Meine Liebe zur türkischen Küche ist tief in mir verwurzelt. Denn in meiner Grundschulzeit war mein bester Freund ein türkischer Junge. Wenn ich Ihn zuhause besucht habe, war die Gastfreundschaft immer sehr besonders, es duftete immer sehr gut und man konnte nicht ohne etwas gemeinsam zu essen nach hause gehen.

Gefüllte Weinblätter und Zigarrenbörek und der hervorragende Bulgur seiner Mutter sind die Speisen, mit der meine Liebe entflammte und sich bis heute gehalten hat.

Zigarrenbörek ist sehr einfach zuzubereiten, so einfach, dass es auch Kinder schon können. Lediglich das Braten in der Pfanne im heißen Öl muss ein Erwachsener übernehmen.

Die türkische Küche ist meiner Meinung nach eine der leckersten der Welt. Meist aus einfachen Zutaten entstehen hoch aromatische Gerichte mit sehr vielen frischen Kräutern, viel Gemüse, sehr guten Fleischzubereitungen und natürlich auch dem salzigen, türkischen Schafskäse.

Du kannst die Käsemischung auch noch mit blanchiertem und gehacktem Blattspinat ergänzen, sehr lecker.

Die etwas fettärmere und für Kinder einfachere Variante ist die, die Börek mit Öl zu bepinseln und im Ofen knusprig zu backen (bei ca. 180°C)

 

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Zigarren Börek

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