Ein super heißes-Wetter-Erfrischungsgetränk, appetitanregend und gesund!
Lassi ist die Bezeichnung für ein indisches Joghurtgetränk, ähnlich dem türkischen Ayran.
Eiskalt serviert ist es ein herrlich erfrischendes Milch-Mix-Getränk.
Lassi wird traditionell gern zu scharfen Speisen gereicht , da es im Gegensatz zu anderen Getränken durch den Fettgehalt die Schärfe des Essens mildert und die Verdaulichkeit erhöht.
Das Capsaicin, der scharfe Stoff aus Chilies, ist fettlöslich und dadurch funktioniert Wasser auch nicht gegen Schärfe.
Joghurt wird im Verhältnis 1:1 bis 1:2 mit Wasser vermischt und gesüßt oder auch gesalzen serviert. Du kannst pürierte Früchte untermixen, und Gewürze verwenden.
Meine Variante ist mit Melone und Ingwer gewürzt, ein appetitanregender Aperitif und ein vorzügliches Erfrischungsgetränk
Zutaten:
2 Honig-, Galia- oder Kantalupemelonen
4 cm Ingwerwurzel
1 Zitrone/Limette der Saft
500 g Joghurt
1 l eiskaltes Wasser
Zucker nach Geschmack
(Ich habe selbst hergestellten Vanillezucker verwendet)
Vorbereitung:
• Ingwer schälen
• Melonen halbieren, Kern auslöffeln und Schale entfernen, in Stücke schneiden
Herstellung:
• In einem Mixer zunächst den Ingwer pürieren, dann die Melone zugeben und mixen
• Joghurt, Wasser und etwas Zucker zugeben und gründlich mixen
• Mit Zitronensaft und weiterem Zucker abschmecken und gekühlt servieren
Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
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Ralph Leonhardt
Live cooking – Kochkurse – Catering – Coaching
regional/fair/bio – Darmstadt/Frankfurt
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PASSWORT: Lassi
