Produkt Check: Weg vom Supermarktfleisch – Black Angus aus dem Odenwald – Direkt vom Erzeuger

Durch puren Zufall bin ich damals an diese Adresse geraten. Wir sind auf der Wanderung auf dem Bensheimer Höhenweg an einer Weide und diesem Schild vorbei gekommen.

Weit und Breit war kein Rind zu sehen, aber mein Interesse geweckt. Einige Wochen sind dann aber noch verstrichen ehe ich telefonisch mit dem Hof Kontakt aufgenommen habe.

Der Hof wird von Stefan Rettig und Günter Ahlheim betrieben. Ich habe vom Projekt „ohne Mist“ erzählt, und dass ich mir vorstellen könnte, einen Artikel über ihren Hof zu schreiben. Außerdem habe ich mich natürlich über die Konditionen erkundigt, wie man an dieses Fleisch herankommt. Frau Ahlheim sendete mir kurz darauf ein Info- und Bestellformular per Mail zu.

Mein Vorhaben, kein Fleisch mehr aus dem Supermarkt zu kaufen, setzt voraus, dass ich mich damit abfinden muss, nicht alles zu jeder Zeit zur Verfügung zu haben.

Da der Hof über keine eigene Internetpräsenz verfügt, habe ich angeboten, dass wir an dieser Stelle kooperieren könnten. Seit dem sind wir Kooperationspartner – Alle Infos zu meinen Kooperationspartnern und das Bestellformular vom Gronauer-Angus-Weidehof findest du hier und unten auf dieser Seite!

Die kleinste Bestellmenge beträgt ein Achtel Rind. Holla dachte ich, wo soll ich denn damit hin? Wie viel ist den ein Achtel Rind überhaupt? Ungefähr zwei volle Schubladen in einem Tiefkühler sollten es sein.

So ein Achtel Rind bedeutet auch, dass ich mich mit Premiumteilen einschränken muss: Nur ein Achtel Filet, ein Achtel Rumpsteaks, ein Achtel Entrecote, ein Achtel Suppenfleisch, ein Achtel Schmorfleisch, ein Achtel Knochen, ein Achtel vom ganzen Rind eben und nicht nur die „besten Stücke“.

Es ist eigentlich das Gleiche wie beim Huhn. Hier bin ich jetzt bereits seit mehr als zwei Jahren konsequent und kaufe immer ganze Tiere in BIO-Qualität – und ab 2014 auch direkt beim Erzeuger und nicht mehr in Supermärkten – und nie nur die Keulen oder Brust (hier kannst du etwas darüber nachlesen).

Ich frage mich: Was passiert mit dem ganzen Rest vom Rind, wenn wir immer nur die „Premiumstücke“ wie Filet oder Steaks kaufen?

Durch meine Erfahrung mit dem Huhn denke ich, dass nichts Gutes damit geschehen kann. Ich vermute es landet ebenso wie die Hühnerreste im Export in ärmere Länder, bestenfalls in Wurst und Fertiggerichten wenn es sich um verzehrfähige Ware handelt oder im Tierfutter.

Mir ist es einfach nicht egal, was mit den „Resten“ durch mein Kaufverhalten passiert, erst recht nicht, wenn Andere irgendwo dafür arm werden. Zudem möchte ich meinen Fleischkonsum reduzieren und ausschließlich nachhaltig produziertes Fleisch kaufen, bei dem die Tiere vorher ein anständiges und artgerechtes Leben hatten. Und ich möchte nicht nur Premium-Teile, sondern auch alle anderen, denn daraus lässt sich Leckeres zaubern! Wie das geht zeige ich dir dann auf dieser Seite! 😉

Auf dem Angushof in Gronau bei Bensheim leben die Tiere ganzjährig im Freien, bekommen im Winter Futter aus der Region und haben eine so große Weide, dass man Sie nicht mal darauf finden kann.

Einen Termin nach Feierabend um halb acht haben wir ausgemacht an dem ich vorbeikommen und mein Fleisch abholen könnte. Meine Frau und ich wurden sehr herzlich empfangen und in einen gemütlich eingerichteten Vorraum vom Kühlhaus geführt – es waren noch mehr Leute da, Wein und Brot standen auf dem Tisch und durch eine weitere Tür ging es in das Kühlhaus mit einem gekachelten Vorraum, in dem die Fleischteile eines halben Rindes gerade vorbereitet wurden.