Erntezeit auf dem Birkenhof in Egelsbach! Es gab eine Überraschungs-Gemüse-Kiste mit Blumenkohl, Pastinake, Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Da spricht alles für eine spontane Gemüsesuppe als kleiner, heißer Snack zwischendurch bei herbstlichen Temperaturen von nur 13°C. Zwei Tage vorher waren es noch 30°C und alle waren etwas am frösteln … Viele fleißige Helfer habe ich inzwischen in …
Ein leckeres Rezept, das ich schon im Juni zubereitet habe und seit dem in meinem „Rezeptstau“ zugebracht hat. 😉 Für mich ist diese Zubereitung eine der besten veganen Brotaufstriche und einer meiner absoluten Dip-Favoriten. Das Schöne ist zum Einen die tolle weiße Farbe der Creme mit den fein gehackten schwarzen Oliven als Kontrast, zum Anderen passen die Aromen von Bohnen …
Kichererbsensalat habe ich schon oft gemacht, aber auf die Idee, Kichererbsen mit pürierten Erdnüssen zu kombinieren, wäre ich von alleine eher nicht gekommen. Nach unserem Besuch Neuseelands und unserem Patenkind bei ihrer Gastfamilie in Taranaki Weihnachten 2012 schickte Sie mir diese Anregung per Mail und erzählte, dass sie so einen Salat schon öfter gemacht hätten. Ein genaues Rezept gab es …
Dieses Rezept für eine sehr schnell gemachtes Aromaöl ist sehr vielseitig verwendbar. Ob für Antipasti aus Gemüse oder Meeresfrüchten oder zum einlegen von Steaks und Fisch. Dieses Öl verleiht sämtlichen Speisen einen harmonischen Geschmack. Gegrillte Steaks kannst du auch direkt vor dem Servieren damit bestreichen, dann glänzen sie sehr schön und erhalten auch durch den Geschmacksträger Öl eine erhebliche Geschmacksverbesserung. …
Für eine kleine Sommerparty habe ich Antipasti gemacht. Frisches Gemüse, gegrillt auf dem Holzkohlegrill und mit einem sehr schön aromatisierten Öl eingelegt. Sehr gern als Vorspeise serviert, lässt sich das Gemüse hervorragend ein bis zwei Tage vorher vorbereiten. Sehr lecker und sehr stressfrei. Um den Grill nicht nur dafür anzuheizen, haben wir auch gleich noch ein paar Freunde zum Grillen …
Eine Party im August bei 36°C ??? Das heißt: Wassermelonensalat!!! Diese köstliche Kreation mit frischer Minze, Limettensaft, herbem Rucola und knackigen Cashews ist gut gekühlt das pure Essvergnügen bei großer Hitze! Du solltest unbedingt eine Kernlose Variante der Wassermelone verwenden, denn sonst wird der Salat schnell zum Frust. Auf dieser Party wurden noch mehr Wassermelonen verarbeitet … allerdings eher als …
Nach einiger Wartezeit, wegen Wartungsarbeiten und eines PC-Crashes nach Stromausfällen in unserer Stadt, kann ich endlich den Ziegenkäse-Koriander-Dip veröffentlichen, der bei unseren Parties immer wieder sehr beliebt ist und schon als Klassiker zählt. Inspiriert ist dieses Rezept von unserer guten Freundin Dani, die diesen Dip aus Feta, also Schafskäse zubereitet. Danke Dani!!! Ich verwende einen etwas würzigeren, in Salzlake gereiften …
Es war mal wieder ein nettes „Grillerchen“ angesagt, und weil es tagsüber schlappe 37°C heiß war, dachte ich ein kleines Eis wäre sicher keine schlechte Idee … In Egelsbach, einem Nachbarort, befindet sich eine große Blaubeeplantage mit den sogennanten Kulturheidelbeeren. Dieser lokale Erzeuger beliefert unter anderem REWE und ALDI-SÜD, wo ich die Beeren erstanden habe. In wenigen Minuten ist daraus …
Nach mehreren veganen Dips und Zubereitungen gibt es heute mal wieder etwas mit Milchprodukten. Dieser köstlich erfrischende Dip ist perfekt für das momentan sehr heiße Wetter, passt super zu Gemüsesticks oder einfach zu einem frischen Brot gegessen. Sogar als Dressing für knackige Blattsalate kannst du ihn verwenden, dafür einfach mit etwas Wasser oder Milch ein wenig dünner machen. Dieser Dip …
Wir sind in einer Ferienwohnung in Hamburg und wollen einen leckeren Salat essen. Um nicht zu viele Zutaten zu kaufen, besorgen wir uns eine Packung Pflück- oder Wildkräutersalat, je eine Orange und Zitrone, sowie ein paar Cherrytomaten. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker haben wir mitgebracht. Salat ruckzuck gewaschen, Saft der Früchte auspressen, die doppelte Menge Öl dazu und kräftig vermischen. …
Der mexikanische „Nationaldip“ Guacamole ist nahrhaft, gesund und in sekundenschnelle zubereitet. Meine Version ist eine sehr einfache Grundzubereitung, die du ganz nach Geschmack weiter verfeinern und abwandeln kannst. Lecker zu Nachos, Tacos, als Füllung für Tortillas, zu CousCous-Salat, Falafel, Tabouleh, etc. oder einfach als Dip zu einem knusprigen Faldenbrot! Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! …
Und wieder was leckeres aus Auberginen – der aus der arabischen Küche stammende Aufstrich Baba Ghanoush. Er wird aus gegrillten Auberginen, Tahin (Sesampaste), Zitrone und frischen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Passt hervorragend zu frisch gebackenem Fladenbrot, wird gerne zu Falafel gegessen und auch sehr lecker zu gegrilltem Lamm. Das Schöne daran ist, dass Baba Ghanoush auch noch blitzschnell zubereitet ist. Die …
Zur Zeit bekommt man sehr gut biologisch angebaute Süßkartoffeln. Einen Süßkartoffelsalat, Süßkartoffeln aus dem Ofen und eine leckere Süßkartoffelsuppe hatten wir hier schon. Dieses Mal habe ich mich an einem Aufstrich aus Süßkartoffeln versucht und ihn sogleich an verschiedenen Besuchern von mir und meiner Frau ausprobiert … ;- Von einigen wurde er sogar zum Favoriten erklärt, deshalb kommt er nun …
Bei einem Kochkurs „indisch“, den ich vor einiger Zeit durchgeführt habe, wurde dieses vegane Gericht schon einmal gekocht und hatte noch weiße Mohnsamen übrig. Die bekommst du z.B. von TRS auch unter der Bezeichnung „Poppy Seeds“ im Asialaden. Da dieses Gericht sehr gut angekommen ist, habe ich es kurzer Hand noch einmal für mich selbst gekocht. Dieses Gericht ist wunderbar, …
Während meines Urlaubs hat die Leiterin unserer Kindertagesstätte einen Saisongarten beim Bauernhof „Birkenhof“ in Egelsbach (Nähe Frankfurt/Main) gepachtet, der damit eine Art betreutes „selber gärtnern“ anbietet. Vor meinem Urlaub gab es lediglich die Idee, danach wurde schon die erste Ernte eingefahren. Wirklich schön, dass tolle Ideen dank motivierter Leitung und Mitarbeiter so schnell verwirklicht werden! Eine Kollegin von mir hat …
Ich hatte noch etwas (zuviel) gekochten Vollkornreis und sowohl mittelalten Gouda, als auch eine Packung Feta übrig, und wusste nicht so recht, was ich daraus machen soll. Dann kam mir die Idee, den Reis einmal in eine andere Form zu bringen, als locker und körnige Beilage oder einer Reispfanne. Mit Käsewürfeln, Chili, Röstzwiebeln, etwas Knoblauch und frischen Kräutern vermischt in …