Blumenkohl eignet sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill, alternativ auch in einer sehr heißen Pfanne. Wichtig ist dabei, dass du ihn vorher kurz blanchierst. Im Anschluss nimmt er durch sein mildes Eigenaroma dankbar unterschiedliche Gewürze an. Ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das zu den beliebtesten in Deutschland zählt.
Er eignet sich außerdem für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Gratins, Bratlingen …
[blockquote]Blumenkohl liefert jede Menge Mineralstoffe und Vitamin C. Seinen milden Kohlgeschmack mögen auch Kinder[/blockquote]
Im übrigen ist der Blumenkohl nicht von Natur aus weiß, sondern wurde so gezüchtet, dass die äußeren Blätter den Kopf bedecken und so die Pflanze kein Chlorophyl ausbilden kann. In Frankreich und Italien sind violette und grüne Sorten beliebter. Sie habe auch einen kräftigeren Geschmack.
Die Frische und eine gute Qualität erkennt man an den fest geschlossenen Röschen, einer hellen Schnittfläche des Stiels und einem frischen Duft.
Guten Appetit!
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Zutaten für 5-10 Portionen:
1 Stück Blumenkohl
2 EL rote, grüne oder gelbe Currypaste oder Currypulver
8 EL Öl
Salz
Diese Dinge benötigst du außerdem:
Topf
Backpinsel
Schüssel
Siebkelle
Sieb
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Herstellung:
• Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser erhitzen, Schüssel mit eiskaltem gesalzenen Wasser bereitstellen
• Blumenkohl putzen und in die gewachsenen, großen Stücke teilen
• 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, mit der Siebkelle in das Eiswasser geben und eine Minute abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen
• Die Röschen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die kleinen Stücke, die dabei abfallen lassen sich mit etwas Zitrone, Olivenöl und frischem Schnittlauch zu einem kleinen Salat zubereiten
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Currypaste (bei Curry-Pulver ist Erhitzen nicht nötig) darin vermischen, vom Herd nehmen und den Blumenkohl damit bepinseln
• Auf einem nicht zu heißen Grill grillen
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Rezept als PDF zum Download:
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PASSWORT: Blumenkohl
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