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Suchbegriff Archiv für: ‘regional’
Köfte – Lammfleisch-Frikadellen nach türkischer Art – Vom Grill und aus der Pfanne ein Genuss

Der Sommer geht, der Grill bleibt 😉 Eine leckere Zubereitung aus der türkischen Küche inspiriert. Du kannst die Hackmasse aus Rind- oder Lammfleisch, als Frikadellen auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten. Durch die leckere Kombination von Petersilie und Minze schmecken sie herrlich nach einem Hauch Orient. Damit die Köfte auf dem Grill nicht ankleben, solltest du sie vorher …

Klimagourmet begann als Veggiday und wurde vom Netzwerk Nachhaltigkeit lernen und dem Frankfurter Energiereferat ins Leben gerufen. Die Stadt Frankfurt hat sich zum Ziel gesetzt bis 2030 die CO2-Emissionen der Stadt zu halbieren und bis 2050 nur noch erneuerbare Energien zu nutzen. Um wirklich klimafreundlich zu leben, können wir unseren CO2-Ausstoß auch über die Ernährung erheblich verringern. Klimagourmet ist eine …

Scharfer Spätsommer-Gemüsetopf – ganz schnelle Alltagsküche – lowcarb & vegan

Ein deftiger Gemüseeintopf mit etwas Bumms durch frische Chilis. Ein veganes Low-Carb-Gericht, dass in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Es ist sehr kalorienarm dabei aber reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Damit diese auch erhalten bleiben bitte das Gemüse nicht zu weich kochen. Die Zusammenstellung der Gemüse ist natürlich auch ganz anders vorstellbar und du kannst nach Herzenslust variieren, …

Street Food Market in Frankfurt – Ein kleiner Bericht

Auf dem Gelände der Galopprennbahn in Frankfurt Niederrad fand am 22. und 23. August der selbsternannt größte Street-Food-Market des Rhein-Main-Gebietes statt. Das durfte ich mir natürlich nicht entgehen lassen und war heute bei dem perfekten Wetter mit dem Fahrrad vor Ort, was in Anbetracht der Parkplatzsituation dort eine weise Entscheidung war. Der Markt war tatsächlich viel größer als der letzte …

Online Mediathek: Nordseereport – Fisch mit Zukunft – hier online ansehen

Fisch als Lebensmittel ist so beliebt wie nie zuvor! Das Problem: Schon jetzt sind viele Bestände überfischt. Aber auch an der Nordsee findet ein Umdenken statt – beim Fischer, Händler und Verbraucher. Dieser Nordseereport begleitet Menschen, die sich der nachhaltigen Fischerei verschrieben haben und dafür sorgen, dass der Fisch in der Nordsee eine Zukunft hat. Moderatorin Laura Lange ist diesmal …

Chunky Brownie – Zucchini-Schoko-Kuchen – Supersaftig und Schokoladig – Vegan

Heute, liebe Freunde, veröffentliche das Rezept einer meiner absoluten Lieblingskuchen. Das Grundrezept habe ich von meinem lieben Patenkind erhalten, die immer davon geschwärmt hat. Niemand wollte ihr so recht glauben, dass ein Kuchen mit gut 50% Zucchini darin, wie ein echt leckerer Kuchen und nicht „voll ÖKO“ schmeckt … Irgendwann hat sie ihn dann einfach gebacken und ohne weiteren Kommentar …

Tomaten-Avocado-Salat – Asia Style – Mit geröstetem Sesam, Koriander und Erdnuss

Die Tomatensaison ist auf dem Höhepunkt. Überall kann man im August die aromatischen Früchte aus der Region bekommen. Auf meinem Balkon habe ich selbst drei Pflanzen stehen, die mir schon reichlich der wohlschmeckenden Paradiesfrüchte gebracht haben. Ich persönlich kann mir ein Leben ohne Tomaten überhaupt nicht vorstellen. Sie sind in meiner Küche einfach nicht wegzudenken, denn sie sind so unglaublich …

Sojaschnetzel-Gemüse-Pfanne – Vegane Zubereitung – Bunt, deftig, lecker

Eigentlich bin ich überhaupt kein Freund von veganen oder vegetarischen „Ersatzprodukten“ für Fleisch, Käse oder Wurst. Denn in den meisten industriell verarbeiteten Fertigprodukten finden sich eine große Anzahl an Zusatzstoffen, die diese Produkte erst möglich machen und die ich einfach nicht essen will. Wer Wurst essen will, soll halt Wurst essen, die von ordentlichen Produzenten stammt. Dennoch: Ich möchte ja …

Sherry-Kirsch-Dressing – Bunter Blattsalat mit gebratenem, grünem Minispargel – Die Spargelsaison endet am 24.6.

Das dürfte das letzte Mal Spargel für dieses Jahr gewesen sein, denn am 24.6., also dem Juhannus-Tag (Mittsommer), endet traditionell die Spargelsaison. Bei dem Bauern, der in Langen seine Produkte und den Spargel direkt vermarktet, gibt es oft kleine Mini-Spargel, meist in weiß dieses Mal auch mal in grün. Dazu ein schöner Blattsalat mit einem leckeren Dressing und das Abendessen …

Essig – Gib deinem Essen Saures – Vielseitiges Würz- und Konservierungsmittel, Delikatesse und altes Kulturgut

Wozu benutze ich Essig in meiner Küche? Für Salatdressing? Als Konservierungsmittel? Zum Putzen? Zur Verfeinerung feiner Speisen? Als feinen Digestif? Ich möchte dir mit meinem kleinen Ratgeber die Vielseitigkeit von Essigen ein wenig näher bringen. Soviel vorweg: Es lohnt sich auch beim Essig ein wenig mehr auszugeben. Denn ein Essen ist immer nur so gut wie die verwendeten Produkte. Viel …

Risotto von grünem Spargel – Italienischer Klassiker mit frisch geriebenem Parmesan

Risotto von grünem Spargel mit Seeteufelfilet aus dem Ofen. Heute haben wir gleich mit zwei Vorurteilen aufgeräumt. Das Erste: „Kinder mögen keinen Spargel“ und das Zweite: „Kinder essen keinen Fisch“. Wir haben Seeteufelfilets zugeschnitten, gewürzt und im Ofen gegart. Und wir haben uns vorher Fotos von Seeteufeln angesehen und die Lebensweise besprochen. Man könnte jetzt meinen, dass Kinder dann erst …

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