Auf vielfachen Wunsch einiger Kinder haben wir uns an handgemachte Käsespätzle gewagt, was zu unserem Jahresthema 2019 „handgemacht“ passt … Und wir können das Ergebnis als gelungen bezeichnen 😉 Da ich leider meine Spätzlereibe zuhause vergessen habe, musste ich etwas improvisieren und ein Schneidebrett aus Holz kurzerhand zum Spätzlebrett umfunktionieren … Mit der Presse hätten die Kinder „Ihre“ Spätzle selbst …
Ein gutes Bier macht nicht nur Männer glücklich – ein besonderes Bier ist pure Lebensfreude. Wenn es dann auch noch handgefertigt, ausschließlich mit Naturprodukten hergestellt und beispielsweise bei der Sorte „Kirschmichl“ mit handgepflückten Sauerkirschen aromatisiert, anschließend ungefiltert in schöne Bügelflaschen gefüllt und mit einem „Plopp“ wieder geöffnet wird, um spritzig kühl an einem heißen Sommertag die Kehle hinunter zu laufen… …
Heute habe ich mit Kindern in der Kita Kroketten selbst gemacht und dazu haben wir ein leckeres Waldpilzragout gekocht. Ich dachte, dass das ganz schön schwierig werden könnte, aber „meine“ kleinen Superköche haben heute wieder einmal bewiesen, dass man auch ab 3 Jahren schon ganz toll in der Küche helfen kann. Kroketten sind wirklich KINDERLEICHT. Wichtig bei der Zubereitung von …
Winterzeit … Suppenzeit. Wer liebt nicht eine gute Suppe nach einem langen Tag, erst recht wenn es kalt, nass und ungemütlich draußen ist? Und was kann man tun, wenn man selbst keine Suppe auf Vorrat oder keine Zeit hat, eine Suppe selbst herzustellen? Eine Fertigsuppe kaufen? Schmeckt das? Ist das Gesund?“ Ich freue mich sehr, euch heute mit meinem neuen …
Einkochen, Einwecken, Einmachen … Die Erntezeit ist da, und damit auch die Zeit, leckere Lebensmittel zu veredeln und haltbar zu machen. Für euch habe ich heute leckere Tomaten-Rotwein-Schalotten gekocht … Diese würzig-süße Konfitüre passt ganz hervorragend zu Wildgerichten, aber auch zum Steak oder edlem Geflügel wie Fasan, Ente, Gans … aber auch zu leckerem Käse und einem Glas Rotwein … …
Ich liebe Zwetschgen … Es ist mein absolutes Lieblingsobst und eines der ganz wenigen Obstsorten, auf die man sich ein Jahr lang freuen kann und das nicht ganzjährig aus allen Teilen der Welt über tausende Kilometer hierher gebracht wird! Ich habe geminsam mit Kindern zwischen 3 und 5 Jahren Zwetschgencrumble für 120 hungrige Mäuler hergestellt… Getestet und für gut und …
Und wieder mal ein veganes Rezept, dass kein Tier vermissen lässt. Heute habe ich für euch eine wundervolle Zubereitung mit Rosenkohl und Chermoula, einer tollen afrikanischen Würzpaste (Das Rezept dafür findest du hier / oder HIER bestellen) und Zitrone. Wer Rosenkohl mag wird es lieben, wer Rosenkohl bisher nicht mochte, sollte es auf diese Art unbedingt einmal probieren! Zudem geht …
Hallo im Jahr 2018! Das erste Rezept des Jahres ist ein Klassiker der Alpenregion, genauer aus Südtirol. Zum ersten Mal habe ich diese leckeren Knödel auf einer Motorradreise mit einem Freund nach Kroatien gegessen, als wir auf dem Weg dorthin die südtrioler Straßen und Pässe „mitgenommen“ und eine Nacht im Hotel verbracht haben 😉 . Und weil es sich um …
Ich habe mir vor ein paar Monaten ein ordentliches Waffeleisen für belgische Waffeln besorgt und erst einmal damit welche zubereitet … Es wurde nun endlich Zeit das zu ändern und das schmuddelige Wetter lädt dazu ein, mit einer guten Tasse Kaffee und einer Leckerei in den Tag zu starten. Zu meinen Waffeln serviere ich echte Waldheidelbeeren (TK), die ich mit …
Immer wenn sich der Herbst zeigt, bekomme ich wieder mehr Lust auf deftiges Essen, leckere Suppen und Eintöpfe, Sauerkraut und Heringssalat. Oft mache ich mir den nicht, aber zweimal im Jahr muss es einfach sein, meine heutige Variante ist mit echtem holländischen Doppelmatjes, roter Bete, Apfel und Meerrettich sehr delikat. Am liebsten esse ich dazu Pellkartoffeln, aber auch zum Brot …
Bei meinen beiden letzten großen BBQ-Caterings habe ich 5 verschiedene, natürlich zu 100% selbst hergestellte Brote mitgebracht, darunter auch dieses köstlich saftige und aromatische Brot mit frischem Joghurt, geraspelten Pellkartoffeln und Schnittlauch. Ich habe dafür den griechischen Joghurt mit 10% Fett verwendet. Du kannst auch saure Sahne (10%) und natürlich auch anderen Joghurt mit geringerem Fettanteil oder einen guten veganen …
Die Freiland-Garten-Saison geht jetzt richtig los und es gibt jetzt Gemüse im Überfluss aus Deutschland. Mit Hortkindern habe ich eine schön bunte Hackfleisch-Gemüse-Pfanne gekocht und dazu schwarzen Piemont Reis mit in Butter gedünsteten Berberitzen gekocht. Wenn „regional“ einkaufen jedoch nur so einfach wäre … Hier mein Tipp gegen weit gereistes Gemüse:
Eine wirklich leckere und vegane Remoulade ist sehr leicht herzustellen. Es ist also vollkommen unnötig, auf eines der merkwürdigen Fertigprodukte zurückzugreifen. Alle, die ich bisher kennengelernt habe haben unnötige Zusatzstoffe und/oder schmecken überhaupt nicht. Meine Blitzvariante benötigt nur wenige Minuten und besteht aus reiner Sojamilch, wertvollem Raspöl (das hat die besten Fette), frischen Kräutern, einem guten Senf und frisch gepresstem …
Ich bin immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen für einen Nachmittagssnack in der Kindertagesstätte. Heute haben wir sauleckere, deftige Krapfen aus Brandmasse hergestellt und als Geschmacksgeber spanische Chorizo Iberico (vom echten Pata Negra Schweinen, die in Eichenwäldern leben und sich vorwiegend von Eicheln ernähren) und frisch geriebenen Schweizer Gruyere Käse zugegeben. Krapfen werden normalerweise schwimmend in Fett ausgebacken, …
Probier es einfach doch einmal selber aus. Hier findest du alle Informationen zum Herunterladen Download-Passwort: Angus Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt mit einer Spende!!!!!! Danke! [ngg_images source=“galleries“ container_ids=“466″ display_type=“photocrati-nextgen_pro_thumbnail_grid“ override_thumbnail_settings=“0″ thumbnail_width=“240″ thumbnail_height=“160″ thumbnail_crop=“1″ images_per_page=“80″ border_size=“3″ border_color=“#b8c40d“ spacing=“4″ number_of_columns=“0″ display_type_view=“default“ ngg_triggers_display=“never“ captions_enabled=“0″ captions_display_sharing=“1″ captions_display_title=“1″ captions_display_description=“1″ captions_animation=“slideup“ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″] Über diesen …
Meine Liebe zur türkischen Küche ist tief in mir verwurzelt. Denn in meiner Grundschulzeit war mein bester Freund ein türkischer Junge. Wenn ich Ihn zuhause besucht habe, war die Gastfreundschaft immer sehr besonders, es duftete immer sehr gut und man konnte nicht ohne etwas gemeinsam zu essen nach hause gehen. Gefüllte Weinblätter und Zigarrenbörek und der hervorragende Bulgur seiner Mutter …