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Suchbegriff Archiv für: ‘Gesundheit’
Pastinaken-Cremesuppe – Mit frischer Sahne, Kerbel und Küsbiskernöl – Ein schnelles Süppchen zwischendurch

Die Pastinake Im Oktober gibt es sie aus der Region und überall frisch zu kaufen. Sie wird auch Pasterna, Moorwurzel, Hammel- oder auch Hirschmöhre genannt. Sie kommt aus Europa und gehörte bis in´s 18. Jahrhundert zu den meistangebauten Gemüsearten, wurde in Deutschland jedoch danach von Karotten und Kartoffeln verdrängt. In England, Frankreich und den USA ist sie aber heute noch …

Zucchini mit Hackfleisch – schnell, einfach und preiswert

Ein schnelles Gericht und im Handumdrehen fertig Zucchini lassen sich ja auch roh verzehren und benötigen nur 3-4 Minuten in der sehr heißen Pfanne damit sie noch Biss haben und leckere Röstaromen entstehen. Sie schmecken roh gegessen leicht nach Kohlrabi, gegart sind sie geschmacklich eher zurückhaltend. Um sie etwas aufzupeppen benötigen sie kräftige Gewürze wie z.B. Knoblauch und Rosmarin, Majoran, Oregano oder …

Gewürzwelt: Garam Masala – Eine außergewöhnlich vielseitige Mischung

Garam Masala ist eine unverzichtbare indische Würzmischung aus vielen aromatischen Gewürzen   Diese Mischung unterscheidet sich in ihrer Zusammensetzung in den unterschiedlichen Regionen Indiens Eine mögliche Zusammensetzung bestehend aus: Koriander, Kreuzkümmel, Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Nelken, schwarzer Kardamom, Sternanis und Lorbeerblätter   Diese Mischung gibt es als ganze Gewürze oder auch bereits gemahlen zu kaufen. Ich empfehle die Gewürze aber selbst …

Wie verwandelt man Wasser in Geld? Es gibt eine Firma, die das Rezept genau kennt: Nestlé. Dieser Konzern dominiert den globalen Handel mit abgepacktem Trinkwasser. Der Journalist Res Gehriger macht sich auf, einen Blick hinter die Kulissen des Milliardengeschäfts zu werfen. Nestlé blockt ab. Doch der Journalist lässt sich nicht abwimmeln. Er bricht auf zu einer Entdeckungsreise, recherchiert in den …

Hessischer Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden

Der Quetschekuche – hessischer Zwetschgenkuchen   Ein Obstkuchen auf einem lockeren Hefeteigboden mit frischen Zwetschgen belegt. Fertig und sonst nix. Mancher macht noch Butter-Zimt-Streussel darauf, finde ich aber völlig unnötig. Denn dieser Kuchen ist, so und nicht anders, mein absoluter Lieblingskuchen 😀 . Die 3-6 cm großen, rundovalen Zwetschgen gehören zu der Familie der Rosengewächse. Sie werden von Ende Juli …

Tomaten-Chutney – fruchtig-Süß, pikant, zu gebackenem Gemüse oder Fleisch aus der Pfanne und vom Grill

Hier kommt ein neues, leckeres Tomatenrezept. Convenience hausgemacht.   Heute koche ich ein tolles Tomaten-Chutney mit einer knackigen Gurkeneinlage für einen schönen Biss. Du kannst für dieses Chutney in der Tomaten-Hauptsaison (Juli-September) natürlich auch ausschließlich frische Tomaten verwenden. Tomaten aus der Dose gehören aber zu den wenigen Konserven, die im Gegensatz zu anderen Gemüsen, wirklich sehr empfehlenswert und gesund sind. Vor …

Tomatensalat mit Zwiebeln und Balsamico

Tomaten haben im September in Deutschland  Hochsaison. Auch auf dem Balkon kannst du achtbare Ergebnisse erzielen und deine eigenen Tomaten anbauen. Tomatensalat mit Zwiebeln, mariniert mit hochwertigem Balsam-Essig und gutem Olivenöl, gehört zweifellos zu den Klassikern. Du kannst ihn mit frischem Basilikum, Petersilie, Thunfisch, Oliven, Mozzarella oder Fetakäse ergänzen und er wird blitzschnell zum Hauptgericht. Tomatensalat ist sehr beliebt zum Barbecue, zur …

Vietnamesische Sommerrolle – Ideal für (Spät)Sommer-Tage

Die Vorbereitungen für diese tolle Gericht sind zwar etwas zeitaufwändig, aber dafür hast du dann eine leckere Basis für eine tolle Zwischenmahlzeit oder ein schnelles Hauptgericht   Zusammen mit meiner Sweet-Chili-Sauce schmeckt´s noch besser Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! Rezept als PDF zum Download: PASSWORT: Sommerrolle

Vanille-Apfelkuchen mit Walnüssen

Apfelzeit im Kindergarten 🙂 Wir keltern und veranstalten ein Elternfrühstück mit selbst gebackenem Apfelkuchen.   Und den Vanillezucker stellen wir für´s nächste Mal auch lieber selbst her! Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! Rezept als PDF …

Die Vitaminfalle Vitaminpräparate sollen Mangelerscheinungen vorbeugen. Anhand wissenschaftlicher Studien kommt man allerdings zu anderen Ergebnissen. Mit Vitaminen tut man sich etwas Gutes. Und wer nicht genügend Obst und Gemüse isst, für den gibt es ja Ersatz in Form von Brausetabletten oder Pillen. Schon lange mahnen Wissenschaftler, dass dies so nicht stimmt. Kein Mensch braucht bei normaler Ernährung ergänzende Vitamine. Jetzt …

Alles Wissen – Gesunder Alleskönner Apfel?   Dem Apfel eilt ein beispielloser Ruf voraus: Er gilt als Prototyp des gesunden Nahrungsmittels. Ein Apfel pro Tag, heißt es, erspare den Gang zum Arzt. Dabei spielen offenbar nicht nur die zahlreichen Vitamine oder Mineralstoffe des Apfels, die in den Früchten stecken, eine Rolle. Amerikanische Forscher wollen herausgefunden haben, dass regelmäßiges Apfelessen den …

Mediterraner Spaghettisalat – Nudelsalat mit mehr Geschmack

Eine mediterrane Variante des Nudelsalates – Langweilig ist anders Würzig, frisch & knackig durch Vollkornspaghetti Rucola, getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und geröstete Pinienkerne Du kannst diesen Salat noch nach Lust und Laune erweitern … Mit Crema di Balsamico und gutem Olivenöl mariniert – mmmh Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du …

Mango – Orange – Vanille – Sorbet – eiskalter Genuss aus frischen Früchten

Am Montag, den 20.8.2012 wurden 37°C angekündigt – und sie kamen auch   Das war genau der richtige Tag, um mit den Kindern in der Kindertagesstätte ein gesundes Sorbet aus frischen Früchten und echter Vanille herzustellen. Jeder konnte mitmachen und “seine” Orange auspressen – und am Ende konnten wir alle gemeinsam “unser” Eis genießen. Ein echtes Gemeinschaftsprojekt und zufriedene Kinder. …

Galettes – würzig-kernige Buchweizenpfannkuchen / Süß oder deftig

Galettes oder auch Buchweizenpfannkuchen eigenen sich für salzige, gut gewürzte Füllungen gleichermaßen, wie für süße Sachen.   Buchweizen wird zwar wie Getreide verwendet, ist botanisch gesehen aber keine Getreideart, sondern wird zu den Wiesenkräutern gezählt. Er ist vor allem in Osteuropa und Russland eine beliebte und vielseitig zubereitete Spezialität (z.B. Blinis) Er hat einen sehr charakteristischen, erdigen Geschmack,ist leicht verdaulich …

        Allein in den letzten zehn Jahren hat sich der Umsatz mit Bioprodukten mehr als verdoppelt. Bio ist gut für den Menschen und gut für die Umwelt – so werden die Mast-Tiere besser behandelt, weniger Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt und somit das Grundwasser nicht belastet. Wissenschaftler fanden heraus: Biosiegel trüben das Urteilsvermögen der Konsumenten, sie sind gleichsam das Placebo …

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