Zitronengras gehört zur Familie der Süßgrasgewächse und wird bis zu zwei Meter hoch
Safran ist das teuerste und edelste Gewürz der Welt. Warum? Für ein Kilo werden die Staubfäden von ca. 100.000 Krokus-Blüten benötigt, die von Hand herausgezogen werden müssen.
Japanische Nudelsuppen, die Ramen, liegen im Trend. Es gibt überall viele neue asiatische Restaurants, die diese schnellen und schmackhaften Suppen günstig anbieten. Leider werden in diesen Restaurants nach wie vor große Mengen Glutamat verwendet, nicht zuletzt wegen des immensen Preiskampfes. In der Gastronomie teilt man den Preis des Gerichtes durch 4, und man erhält recht genau den Wert der Lebensmittel auf dem …
Auf der Slow Food Messe erstandene Riesen-Feuerbohnen werden heute von mir zu einem leckeren Salat mit karamellisierten roten Zwiebeln, Paprika und Tomaten verarbeitet TIPPS: • Hülsenfrüchte liefern hochwertiges Eiweiß und sind außerordentlich gesund • Dieser Salat kann (ohne die Tomaten) mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden • Eignet sich als Beilage ganz besonders zu gegrilltem Lamm und anderem Fleisch • Auch Halloumi …
Nach einem indischen Curry passt zum Abschluss eine indische Grießflammerie mit Safran, Zimt und Kardamom Süß, mild und fein im Geschmack ist er ein wunderbarer Kontrast zu einem pikant-scharfen Hauptgericht TIPP: • Grieß ist ein Naturprodukt und nimmt je nach Beschaffenheit mehr oder weniger Flüssigkeit auf, deshalb kannst du die Flammerie auf die gewünschte Konsistenz durch mehr oder weniger Flüssigkeit …
Die Tortilla Española, oder auch Tortilla de patatas ist ein sehr beliebtes spanisches Nationalgericht Schnell zubereitet und ideal für die kreative Resteküche – und so nichts mehr wegwerfen!!! TIPP: • Die Tortilla ist ein Grundrezept und kann beliebig mit anderen Zutaten, ganz nach Geschmack und Vorräten ergänzt werden. • Die Eiermenge muss dann erhöht werden, damit die Zutaten in der Pfanne mit …
Besuch der Sonderausstellung im Technoseum Mannheim „Unser täglich Brot – Die Industrialisierung der Ernährung“ So viel vorweg, die Fahrt nach Mannheim lohnt sich!!!! Prädikat: Besonders wertvoll Link zum Technoseum Mannheim Link zum Video der Ausstellung
Kräftiges Sauerteigbrot aus Roggenvollkornmehl nach einem uralten hessischen Originalrezept Garantiert traditionell und mit langer Teigführung hergestellt, und natürlich wie immer ganz ohne Mist Sinnvolle Utensilien beim Brotbacken sind Brotschieber oder Pizzaschieber und ein Schamottstein für den Backofen damit das Brot genug Unterhitze bekommt und schön aufgehen kann. Tipps: • Wie erreiche ich 25°C? Schalte die Beleuchtung im Backofen ein und stelle die …