Schlagwort: Gebäck

Panettone – Italienischer Weihnachtskuchen – Lecker und aromatisch

[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“33197″ align=“right“]
[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“42619″ align=“left“]

Ich wünsche allen meinen treuen Besuchern einen schönen ersten Advent und eine schöne Vorweihnachtszeit. Rechtzeitig zum ersten Advent habe ich ein leckeres Rezept für Panettone für euch, mit dem Ihr eure Lieben vor oder an Weihnachten verwöhnen könnt und der sich auch prima zum Verschenken eignet.

Der italienische Panettone ist ein traditioneller Weihnachtskuchen aus einem sehr gehaltvollen Hefeteig, der mit in Rum eingelegten Rosinen, Zitronat und Orangeat verfeinert wird.

Dieser Kuchen ist nicht so gehaltvoll wie der in Deutschland beliebte Stollen, schmeckt aber genauso gut. Durch den hohen Butteranteil und die Früchte bleibt er lange frisch und saftig.

[blockquote]Panettone wird in Italien traditionell zur Weihnachtszeit in Scheiben geschnitten gegessen und mit heißen, süßen Getränken oder süßem Wein wie Spumante (hier bestellen) oder Moscato serviert (gibt es hier). [/blockquote]

Natürlich bekommt man Panettone zurzeit auch überall im Einzelhandel, selbst gebacken ist er vom tollen Aroma her unübertroffen und natürlich mit den besten Zutaten hergestellt.

[one_half]
[singlepic id=13487 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=13503 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]
[one_half]

[singlepic id=13504 w=500 h=350 float=center]

Die praktischen Papierformen eignen sich sehr gut auch zum Verschenken (findest du z.B. hier)

[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=13510 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]

[divider_line]
[one_half]

Zutaten:

75 ml Milch

2 Würfel frische Hefe

200 g Zucker

500 g Butter + etwas zum ausbuttern der Formen

10 Eier

4 TL echter Vanillezucker

2 Bio Orangen

2 Bio Zitronen

1000 g Mehl

150 g Rosinen

150 g Korinthen

100 g Zitronat

100 g Orangeat

60 g Mandelblättchen

2 EL Puderzucker

4 EL Milch

6 EL brauner Rum

Diese Dinge benötigst du außerdem:

Topf

Teigknetmaschine

Backpinsel

Reibe

Panettone Springformen (hier)

oder Papierformen (hier)

[/one_half]
[one_half_last]

Herstellung:

• Milch leicht erwärmen und mit Hefe und 1 TL Zucker vermischen, 3-4 Minuten ruhen lassen

• Kuchenformen (aus Metall) ausbuttern

• Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig schlagen

• von den Zitronen- und Orangen die Schale abreiben und zugeben

• Eier nach und nach hinzufügen und solange verrühren, bis alles miteinander vermengt ist

• Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemilch sowie die Buttermischung langsam unterrühren, ca. 8 Minuten kneten und anschließend abgedeckt 2 Stunden gehen lassen

• Währenddessen in einem kleinen Topf Rosinen und Sultaninen im Rum 5 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen

• Orangeat, Zitronat, Sultaninen und Rum-Rosinen unter den Teig kneten

• Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und in gut gefettete Formen geben und 1 Std. gehen lassen

• Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen

• Puderzucker mit 4EL Milch vermischen und die Panettone damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen

• ca. 40-50 Minuten backen

[/one_half_last]

[divider_line]

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke!

[divider_line]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

[divider_line]

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt mit einer Spende!!!!!! Danke!

[divider_line]

[ngg_images source=“galleries“ container_ids=“485″ display_type=“photocrati-nextgen_pro_thumbnail_grid“ override_thumbnail_settings=“0″ thumbnail_width=“240″ thumbnail_height=“160″ thumbnail_crop=“1″ images_per_page=“80″ border_size=“3″ border_color=“#b8c40d“ spacing=“4″ number_of_columns=“0″ display_type_view=“default“ ngg_triggers_display=“never“ captions_enabled=“0″ captions_display_sharing=“1″ captions_display_title=“1″ captions_display_description=“1″ captions_animation=“slideup“ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″]

[divider_line]
[one_third] [/one_third]
[one_third]

Hier kannst du die Seite durchsuchen z.B. nach Zutaten oder Gerichten

[success][search bgColor=“rgba(239,142,0,1)“ textColor=“rgba(0,0,0,1)“ useIcon=“false“][/success] [/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]
[framed_box bgColor=“#FFB74C“ rounded=“true“]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

Kochkurse:

Suchst Du eine frische Idee für deine Veranstaltung, z.B. einem Geburtstag, einem Jungessell-Innenabschied, oder Teamevent?

Du möchtest mit Freunden oder Kollegen zusammen kochen und richtig lecker essen?

Möchtest Du kochen lernen oder Dein Wissen gezielt erweitern?

Ich biete individuelle, thematische Kochkurse für viele Gelegenheiten an und komme dafür zu Dir …

… in Deine gewohnte Umgebung, Deine Küche, Deinen Garten oder in Deine Firma.

[image source_type=“attachment_id“ source_value=“30499″ align=“center“ size=“large“ autoHeight=“true“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

Live-Cooking & Catering:

Du möchtest ein romantisches Essen zu zweit, mit der Familie oder ein paar Freunden feiern?

Du möchtest deine Gäste so richtig verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Ich kaufe ein, koche in Deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü… und räume auch wieder auf!

Ich liefere Dir für jeden Anlass die passenden Speisen und gehe dabei auf alle Deine Wünsche und Vorlieben ein.

[divider_advanced color=“#FF8C1A“ thickness=“10″]
[/framed_box]
[one_third] [/one_third]
[one_third][framed_box rounded=“true“ align=“left“]

www.ohnemist.de

Unterstütze das Projekt
mit einer Spende, damit die Seite kostenlos und frei von Bannerwerbung bleiben kann!

Einfach den Spendenbutton klicken!

[/framed_box]
[/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]

[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth]
[info]

Warum Spenden?

[/info]
[/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth_last] [/one_fifth_last]

[divider_line]

Über diesen Link kannst du meine Seite aktiv unterstützen

für jeden Einkauf erhalte ich eine kleine Provision, die dich keinen Cent kostet!

[divider_line]

Rezept als PDF zum Download:

Italienischer Panettone

1 Datei(en) 485.68 KB

Download

ANTI-SPAM-PASSWORT: Italien

[divider_line]
[image source_type=“attachment_id“ source_value=“15151″ align=“center“ size=“mini“ autoHeight=“true“ link=“https://www.facebook.com/ohnemist“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

[divider_line]

3. Dezember 2017
Rosinen- oder Schokobrötchen – Das beliebte Hefegebäck – vegetarisch oder vegan

[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“39375″ align=“left“]
[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“39376″ align=“right“]

Nicht nur ich, sondern auch Kinder lieben Hefegebäck und Kuchen aus Hefeteig.

Heute habe ich mit den Kindern der Kita am Steinberg 80 Rosinenbrötchen gebacken, die dann als Nachmittagsimbiss von den Kindern, die mitgebacken haben, in den Gruppen verteilt werden

Wenn wir genug davon übrig haben, können die Kinder den abholenden Eltern voller Stolz „Ihr Werk“ zeigen und auch gleich ein Stück zum Probieren anbieten.

[blockquote]
Dieses Rezept für einen süßen Hefeteig lässt sich vielfach abwandeln, ob mit Rosinen, Schokodrops oder anderen Einlagen, und funktioniert als Brötchen genauso gut wie als Blechkuchen. Die Rezeptmenge ist ausreichend für 1 Blech.

Zur veganen Zubereitung verwendest du anstelle von Ei 1/4 TL Xantan, einem natürlich vorkommenden Polysaccharid, einer hochwirksamen Stärke, die nur sehr niedrig dosiert werden kann und sowohl kalt als auch warm funktioniert. Sie sollte stets mit einem Pürierstab in die Flüssigkeiten eingearbeitet werden
[/blockquote]

Diese angenehm weichen und fluffigen Brötchen finden rasanten Absatz und machen glücklich 😉

[one_half]
[singlepic id=12724 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=12727 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]
[one_half]
[singlepic id=12698 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=12705 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]
[divider_line]

[one_half]

Zutaten für 10-12 Stück

500 g Weizenmehl Type 450 oder 550

1 Ei (oder vegan: 1/4 TL Xanthan

(Nicht im Handel erhältlich, kannst du hier bestellen)

50 g weiche Butter/vegane Margarine

225 ml Vollmilch/Haferdrink handwarm

100 g Rosinen oder Schokodrops

½ Würfel Hefe

1 Pack echter Vanillezucker

50 g Zucker

1 Prise Salz

Zum Bestreichen

100 ml Milch/Haferdrink

1 Ei (vegan einfach weglassen)

Diese Dinge benötigst du außerdem:

Schüsseln

Küchenwaage

Schneebesen

Messebecher

Optional Küchenmaschine/Knethaken

Backpinsel

Sieb

Backblech

Backpapier

[/one_half]
[one_half_last]
Zubereitung:

• Rosinen in 200ml heißem Wasser 1-2 Stunden einweichen

• Mehl in eine Schüssel geben

• Milch mit Ei, Zucker, Vanillezucker und zerkrümelter Hefe mit dem Schneebesen vermischen und
zum Mehl geben

• Verkneten, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist

• Butter zugeben und mindestens 10 Minuten kneten

• Rosinen durch ein Sieb abgießen

• Rosinen oder Schokodrops unter den Teig kneten

• Teig mit einem Tuch oder Deckel verschlossen an einem warmen Ort gut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat

• Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, nochmal abgedeckt 30 Minuten gehen lassen

• Ofen auf 170°C vorheizen

• Mit Milch-Ei-Mischung bepinseln und backen, bis die Brötchen schön braun geworden sind.

Dieser Hefeteig eignet sich für vielfältige Einlagen und auch als Kuchenteig für Hefekuchen

[/one_half_last]
[divider_line]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

[divider_line]

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt mit einer Spende!!!!!! Danke!

[divider_line]

[ngg_images source=“galleries“ container_ids=“463″ display_type=“photocrati-nextgen_pro_thumbnail_grid“ override_thumbnail_settings=“0″ thumbnail_width=“240″ thumbnail_height=“160″ thumbnail_crop=“1″ images_per_page=“80″ border_size=“3″ border_color=“#b8c40d“ spacing=“4″ number_of_columns=“0″ ngg_triggers_display=“never“ captions_enabled=“0″ captions_display_sharing=“1″ captions_display_title=“1″ captions_display_description=“1″ captions_animation=“slideup“ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″]
[divider_line]
[one_third] [/one_third]
[one_third]

Hier kannst du die Seite durchsuchen z.B. nach Zutaten oder Gerichten

[success][search bgColor=“rgba(239,142,0,1)“ textColor=“rgba(0,0,0,1)“ useIcon=“false“][/success] [/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]
[framed_box bgColor=“#FFB74C“ rounded=“true“]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

Kochkurse:

Suchst Du eine frische Idee für deine Veranstaltung, z.B. einem Geburtstag, einem Jungessell-Innenabschied, oder Teamevent?

Du möchtest mit Freunden oder Kollegen zusammen kochen und richtig lecker essen?

Möchtest Du kochen lernen oder Dein Wissen gezielt erweitern?

Ich biete individuelle, thematische Kochkurse für viele Gelegenheiten an und komme dafür zu Dir …

… in Deine gewohnte Umgebung, Deine Küche, Deinen Garten oder in Deine Firma.

[image source_type=“attachment_id“ source_value=“30499″ align=“center“ size=“large“ autoHeight=“true“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

Live-Cooking & Catering:

Du möchtest ein romantisches Essen zu zweit, mit der Familie oder ein paar Freunden feiern?

Du möchtest deine Gäste so richtig verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Ich kaufe ein, koche in Deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü… und räume auch wieder auf!

Ich liefere Dir für jeden Anlass die passenden Speisen und gehe dabei auf alle Deine Wünsche und Vorlieben ein.

[divider_advanced color=“#FF8C1A“ thickness=“10″]
[/framed_box]
[one_third] [/one_third]
[one_third][framed_box rounded=“true“ align=“left“]

www.ohnemist.de

Unterstütze das Projekt
mit einer Spende!

Einfach den Spendenbutton klicken!

[/framed_box]
[/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]

[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth]
[info]

[/info]
[/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth_last] [/one_fifth_last]
[divider_line]

Rezept als PDF zum Download:

Rosinen- oder Schokobrötchen (vegetarisch oder vegan)

1 Datei(en) 482.92 KB

Download

ANTI-SPAM-PASSWORT: Rosine

[divider_line]
[image source_type=“attachment_id“ source_value=“15151″ align=“center“ size=“mini“ autoHeight=“true“ link=“https://www.facebook.com/ohnemist“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

[divider_line]

10. Februar 2017
Zimtsterne – Das wunderbar weiche und saftige Weihnachtsgebäck

[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“29464″ align=“left“]
[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“29463″ align=“right“]

Das Rezept für meine leckeren Zimtsterne kommt spät aber gerade noch rechtzeitig. Frisch aus der Kinderbackstube, als Weihnachtsgeschenke für die Eltern, haben wir auch dieses Jahr wieder Lebkuchen gebacken, und uns zum ersten Mal auch an Zimtsternen versucht. So können die Kinder ihren Eltern auch etwas selbst gemachtes unter den Weihnachtsbaum legen.

Alle Kinder der „Tageseinrichtung für Kinder“ (ja so heißt Kindergarten // Kindertagesstätte heute) hatten die Möglichkeit, einen Lebkuchenmann und Zimtsterne mit mir zu backen.

[blockquote]

In sechs Tagen haben wir 180 Lebkuchenmänner und fast 400 Zimtsterne gebacken! … in der Weihnachtsbäckerei … ;-)[/blockquote]

Es gab einige Kinder, die an mehreren Tagen dabei waren und mich als „Assistenten“ tatkräftig unterstützten. Sie haben den jüngeren Kindern erklärt was zu tun ist und haben Ihnen Hilfestellung gegeben, beim Ausstechen und bepinseln mit Zuckerguss geholfen. Einen großen Dank an meine lieben Kolleginnen, die zusammen mehr als 160 Päckchen gepackt haben.

Ich wünsche allen Freunden von „ohne mist“ein frohes Fest, einen guten Start in das neue Jahr und viele leckere Naschereien!!!

[one_half]
[singlepic id=9984 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=9995 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]
[one_half]

[singlepic id=10002 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=10020 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]

[divider_line]
[one_half]

Zutaten für ca. 70-80 Sterne:

500 g Nüsse (ganz nach Geschmack)

5 Stück Eier (davon nur das Eiweiß)

375 g Puderzucker

3 TL Zimt gemahlen

1 Prise Salz

gemahlene Nüsse oder Mehl zum Ausrollen

Diese Dinge benötigst du außerdem:

Rührschüssel

Handmixer

Sternenausstecher

Backblech mit Backpapier

Nussmühle oder Küchenmaschine

Frischhaltefolie

Teigrolle

Backpinsel

[/one_half]
[one_half_last]
Herstellung:

• Nüsse mit einer Nussmühle oder in der Küchenmaschine fein mahlen – zur Not gemahlene Nüsse verwenden

• 4 Eier sauber trennen, das Eiweiß in eine Rührschüssel geben.

• Eigelb anders verarbeiten z.B. als Sabayon oder Mayonnaise, Eiscreme, Pudding, Grießbrei, Nudelteig …

• Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit dem Handmixer zu steifem Schnee rühren

• WICHTIG: Es darf kein bisschen Eigelb im Eiweiß sein, sonst gelingt der Ei-Schnee nicht

• 250g Puderzucker und den gemahlenen Zimt unter den Schnee rühren

• gemahlene Nüsse zugeben und zu einem Teig rühren

• Teig in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen

• Ein Eiweiß mit 125g Puderzucker verrühren, so dass es der Guss die Konsistenz von flüssigem Honig bekommt, eventuell mehr Puderzucker oder wenig Wasser (in Teelöffelmenge) zugeben

• Ofen auf 100°C Umluft vorheizen

• Arbeitsfläche mit gemahlenen Nüssen bepudern und den Teig darauf auf 0,5cm Dicke ausrollen, wer nicht auf Gluten achten muss, kann auch etwas Mehl verwenden, damit der Teig nicht auf der Fläche festklebt.

• Mit einem Sternausstecher ausstechen

• Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit einem Pinsel mit dem Zuckerguss bestreichen

• Im Ofen ca. 35-45 Minuten backen –

• der Zuckerguss soll weiß bleiben – jeder Ofen ist anders. Wenn er bräunt, die Temperatur etwas reduzieren oder etwas kürzer backen

[/one_half_last]
[divider_line]

Über diesen Link kannst du meine Seite aktiv unterstützen

für jeden Einkauf erhalte ich eine kleine Provision, die dich keinen Cent kostet!

[divider_line]

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke!

[divider_line]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

[divider_line]

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt mit einer Spende!!!!!! Danke!

[divider_line]

[ngg_images source=“galleries“ container_ids=“367″ display_type=“photocrati-nextgen_pro_thumbnail_grid“ override_thumbnail_settings=“0″ thumbnail_width=“240″ thumbnail_height=“160″ thumbnail_crop=“1″ images_per_page=“80″ border_size=“3″ border_color=“#b8c40d“ spacing=“4″ number_of_columns=“0″ display_type_view=“default“ ngg_triggers_display=“never“ captions_enabled=“0″ captions_display_sharing=“1″ captions_display_title=“1″ captions_display_description=“1″ captions_animation=“slideup“ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″]

[divider_line]
[one_third] [/one_third]
[one_third]

Hier kannst du die Seite durchsuchen z.B. nach Zutaten oder Gerichten

[success][search bgColor=“rgba(239,142,0,1)“ textColor=“rgba(0,0,0,1)“ useIcon=“false“][/success] [/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]
[framed_box bgColor=“#FFB74C“ rounded=“true“]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

Kochkurse:

Suchst Du eine frische Idee für deine Veranstaltung, z.B. einem Geburtstag, einem Jungessell-Innenabschied, oder Teamevent?

Du möchtest mit Freunden oder Kollegen zusammen kochen und richtig lecker essen?

Möchtest Du kochen lernen oder Dein Wissen gezielt erweitern?

Ich biete individuelle, thematische Kochkurse für viele Gelegenheiten an und komme dafür zu Dir …

… in Deine gewohnte Umgebung, Deine Küche, Deinen Garten oder in Deine Firma.

[image source_type=“attachment_id“ source_value=“30499″ align=“center“ size=“large“ autoHeight=“true“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

Live-Cooking & Catering:

Du möchtest ein romantisches Essen zu zweit, mit der Familie oder ein paar Freunden feiern?

Du möchtest deine Gäste so richtig verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Ich kaufe ein, koche in Deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü… und räume auch wieder auf!

Ich liefere Dir für jeden Anlass die passenden Speisen und gehe dabei auf alle Deine Wünsche und Vorlieben ein.

[divider_advanced color=“#FF8C1A“ thickness=“10″]
[/framed_box]
[one_third] [/one_third]
[one_third][framed_box rounded=“true“ align=“left“]

www.ohnemist.de

Unterstütze das Projekt
mit einer Spende, damit die Seite kostenlos und frei von Bannerwerbung bleiben kann!

Einfach den Spendenbutton klicken!

[/framed_box]
[/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]

[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth]
[info]

Warum Spenden?

[/info]
[/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth_last] [/one_fifth_last]

[divider_line]

Über diesen Link kannst du meine Seite aktiv unterstützen

für jeden Einkauf erhalte ich eine kleine Provision, die dich keinen Cent kostet!

[divider_line]

Rezept als PDF zum Download:

Zimtsterne

1 Datei(en) 244.41 KB

Download

ANTI-SPAM-PASSWORT: Zimt

[divider_line]
[image source_type=“attachment_id“ source_value=“15151″ align=“center“ size=“mini“ autoHeight=“true“ link=“https://www.facebook.com/ohnemist“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

[divider_line]

22. Dezember 2014
Gewürzplätzchen mit zweierlei Schokolade und Mandeln – Das Rezept gegen den Winterblues – Inspiriert von Hildegard von Bingen

[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“28637″ align=“left“]
[picture_frame source_type=“attachment_id“ source_value=“44632″ align=“right“]

Vor ein paar Jahren habe ich die berühmten Gewürzplätzchen nach Hildegard von Bingen nachgebacken. Die sollen mit dem vielen Gewürzen angeblich gut gegen Winter-Depression sein … mir waren sie aber etwas zu würzig … uns so habe ich das Rezept etwas abgewandelt, etwas weiniger Muskat und keine Nelken verwendet und den Teig mit geraspelter Schokolade, Anissamen und gehackten Mandeln ergänzt.

Wichtig bei einem Mürbeteig wie diesem hier ist, dass die Butter kalt ist und die Flüssigkeit (Wasser oder Ei) erst später dazu kommt. Ein kräftiges Kneten ist unbedingt zu vermeiden, da wir für mürbe, knusprige Plätzchen nicht das Gluten (Klebe-Eiweiß) aus dem Mehl benötigen.

[blockquote]Diese Plätzchen sind würzig-herb, und durch die Schokolade nun auch süß und richtig lecker. Es bleibt aber eher ein herbes „Erwachsenengebäck“[/blockquote]

Dafür die Butter im Mehl zunächst mit einer Teigkarte zerschneiden und anschließend vorsichtig mit den Händen unter das Mehl reiben! Dann wird´s wie beim Konditor!!!

Viel Spaß und eine schöne Vorweihnachtszeit!!!

[one_half]
[singlepic id=9816 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=9822 =500 h=350 float=center]
[/one_half_last]
[one_half]

[singlepic id=9834 w=500 h=350 float=center]
[/one_half] [one_half_last]
[singlepic id=9837 w=500 h=350 float=center]
[/one_half_last]

[divider_line]
[one_half]

Zutaten für 2kg Teig:

1 kg Bio Dinkelvollkornmehl

500 g kalte Butter

250 g Rohrzucker

200 g Mandeln oder andere Nüsse

30 g Muskat

30 g Ceylon Zimt

2 TL Anissamen

¼ TL Salz

1 Pack Weinstein Backpulver ohne Phosphat

1 TL Haushaltsnatron

2 Stück Eier

je 50 g g Vollmilch- und weiße Schokolade

Diese Dinge benötigst du außerdem:

Teigkarte

Backblech

Frischhaltefolie

Backpapier

[/one_half]
[one_half_last]
Herstellung:

• Nüsse mahlen oder fein hacken, Schokolade reiben

• Alle Gewürze, Salz, Nüsse das Mehl, Backpulver und Natron auf einen Haufen oder in eine Schüssel geben

• Butter grob stückeln und zum Mehl geben

• Mit einer Teigkarte Butter im Mehl in viele kleine Stücke „zerschneiden“

• Dann die Butter zwischen den Händen mit dem Mehl verreiben, möglichst wenig kneten

• Dies solange wiederholen bis keine Butterstücke mehr da sind, und der Teig gleichmäßig ist

• Eier und Schokolade zugeben und zügig unter den Teig arbeiten, auch hier möglichst kurz und wenig kneten

• Teig in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, einwickeln und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ruhen lassen

• Ofen auf 180-200°C vorheizen (Ober- Unterhitze)

• In 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech mit Backpapier legen

• Auf der mittleren Schiene backen bis sie leicht Farbe nehmen und appetitlich hellbraun sind

• Auf einem Gitter auskühlen lassen

[/one_half_last]
[divider_line]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

[divider_line]

Über diesen Link kannst du meine Seite aktiv unterstützen

für jeden Einkauf erhalte ich eine kleine Provision, die dich keinen Cent kostet!

[divider_line]

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt! Danke!

[divider_line]

[ngg_images source=“galleries“ container_ids=“359″ display_type=“photocrati-nextgen_pro_thumbnail_grid“ override_thumbnail_settings=“0″ thumbnail_width=“240″ thumbnail_height=“160″ thumbnail_crop=“1″ images_per_page=“80″ border_size=“3″ border_color=“#b8c40d“ spacing=“4″ number_of_columns=“0″ display_type_view=“default“ ngg_triggers_display=“never“ captions_enabled=“0″ captions_display_sharing=“1″ captions_display_title=“1″ captions_display_description=“1″ captions_animation=“slideup“ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″][divider_line]
[one_third] [/one_third]
[one_third]

Hier kannst du die Seite durchsuchen z.B. nach Zutaten oder Gerichten

[success][search bgColor=“rgba(239,142,0,1)“ textColor=“rgba(0,0,0,1)“ useIcon=“false“][/success] [/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]
[framed_box bgColor=“#FFB74C“ rounded=“true“]

[button size=“large“ align=“center“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ bgColor=“#ff4040″ textColor=“#ffecc0″ hoverBgColor=“#ff4047″ hoverTextColor=“#fffff0″]Kochkurse // Live-Cooking // Catering im Rhein/Main Gebiet – Alles superfrisch und 100% Handarbeit[/button]

Kochkurse:

Suchst Du eine frische Idee für deine Veranstaltung, z.B. einem Geburtstag, einem Jungessell-Innenabschied, oder Teamevent?

Du möchtest mit Freunden oder Kollegen zusammen kochen und richtig lecker essen?

Möchtest Du kochen lernen oder Dein Wissen gezielt erweitern?

Ich biete individuelle, thematische Kochkurse für viele Gelegenheiten an und komme dafür zu Dir …

… in Deine gewohnte Umgebung, Deine Küche, Deinen Garten oder in Deine Firma.

[image source_type=“attachment_id“ source_value=“30499″ align=“center“ size=“large“ autoHeight=“true“ link=“http://www.ralphleonhardt.de/“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

Live-Cooking & Catering:

Du möchtest ein romantisches Essen zu zweit, mit der Familie oder ein paar Freunden feiern?

Du möchtest deine Gäste so richtig verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Ich kaufe ein, koche in Deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü… und räume auch wieder auf!

Ich liefere Dir für jeden Anlass die passenden Speisen und gehe dabei auf alle Deine Wünsche und Vorlieben ein.

[divider_advanced color=“#FF8C1A“ thickness=“10″]
[/framed_box]
[one_third] [/one_third]
[one_third][framed_box rounded=“true“ align=“left“]

www.ohnemist.de

Unterstütze das Projekt
mit einer Spende, damit die Seite kostenlos und frei von Bannerwerbung bleiben kann!

Einfach den Spendenbutton klicken!

[/framed_box]
[/one_third]
[one_third_last] [/one_third_last]

[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth]
[info]

Warum Spenden?

[/info]
[/one_fifth]
[one_fifth] [/one_fifth]
[one_fifth_last] [/one_fifth_last]

[divider_line]

Über diesen Link kannst du meine Seite aktiv unterstützen

für jeden Einkauf erhalte ich eine kleine Provision, die dich keinen Cent kostet!

[divider_line]

Rezept als PDF zum Download:

Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen

1 Datei(en) 249.22 KB

Download

ANTI-SPAM-PASSWORT: Bingen

[divider_line]
[image source_type=“attachment_id“ source_value=“15151″ align=“center“ size=“mini“ autoHeight=“true“ link=“https://www.facebook.com/ohnemist“ linkTarget=“_blank“ quality=“100″]

[divider_line]

6. Dezember 2014