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Suchbegriff Archiv für: ‘frisch’
Fruchtiger Gemüsesalat mit Orangenfilets

Fruchtiger Gemüsesalat aus gebratenem Gemüse und Orangenfilets     TIPP: • Der Salat hält gut verschlossen  4-5 Tage (und auch länger) im Kühlschrank, „Convenience“ selbst hergestellt !!!! • Selbstverständlich können auch andere Öle und Essige verwendet werden. z.B. Himbeeressig oder Sherryessig. Ausprobieren!! • Durch geröstete Pinienkerne, andere Nüsse oder knusprige Croutons lässt sich der Salat noch weiter verfeinern und aufpeppen …

Frühlingsvitamine: Fenchel-Karottensalat

Schmackhafter Rohkostsalat und knackiger Vitaminspender Im Winter und auch für die ersten sonnigen Tage des Jahres   TIPP: • Der Strunk muss beim Fenchel nicht entfernt werden, er ist sehr zart und aromatisch • Die Abschnitte vom Fenchel eignen sich hervorragend zur Herstellung von Fischfond oder einer Fischsauce, also luftdicht einfrieren und später benutzen • Durch Anschwitzen der Zwiebel werden …

Kreative Resteküche: Die Tortilla Española

Die Tortilla Española, oder auch Tortilla de patatas ist ein sehr beliebtes spanisches Nationalgericht Schnell zubereitet und ideal für die kreative Resteküche – und so nichts mehr wegwerfen!!!     TIPP: • Die Tortilla ist ein Grundrezept und kann beliebig mit anderen Zutaten, ganz nach Geschmack und Vorräten ergänzt werden. • Die Eiermenge muss dann erhöht werden, damit die Zutaten in der Pfanne mit …

Ausstellung „Unser täglich Brot“ – Wir waren da!

Besuch der Sonderausstellung im Technoseum Mannheim „Unser täglich Brot – Die Industrialisierung der Ernährung“ So viel vorweg, die Fahrt nach Mannheim lohnt sich!!!!      Prädikat: Besonders wertvoll Link zum Technoseum Mannheim Link zum Video der Ausstellung        

Brezel-Serviettenknödel

Lecker-locker-würzige Brezelknödel – Eine tolle Beilage zu Gulasch, Ragout und Saucen  Bei mir gibt es heute eine leckere vegetarische Waldpilzpfanne  dazu     Tipps: • Die gegarte Masse lässt sich in der Folie sehr gut einfrieren, Convenience-Serviettenknödel jederzeit auf Abruf !!! • Die Scheiben können auch in etwas Butter angebraten werden, sie sind etwas gehaltvoller dadurch und noch leckererer!!!   Rezept …

Waldpilzragout vegetarisch – Essen aus dem Wald

Für Pilzfreunde gibt es heute eine leckere vegetarische Waldpilzpfanne     Tipps: Passt prima zu Semmel- oder Serviettenknödeln, Reis, Nudeln oder Fleisch wie Schnitzel oder Steaks. Selbstverständlich kann man auch ausschließlich frische Pilze verwenden, aber viele Waldpilze entfalten erst getrocknet ihr sensationelles Aroma Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst …

Bauernbrot mit Sauerteig & Roggenvollkornmehl – 100% ehrliches Brot wie früher

Kräftiges Sauerteigbrot aus Roggenvollkornmehl nach einem uralten hessischen Originalrezept Garantiert traditionell und mit langer Teigführung hergestellt, und natürlich wie immer ganz ohne Mist Sinnvolle Utensilien beim Brotbacken sind Brotschieber oder Pizzaschieber und ein Schamottstein für den Backofen damit das Brot genug Unterhitze bekommt und schön aufgehen kann. Tipps: • Wie erreiche ich 25°C? Schalte die Beleuchtung im Backofen ein und stelle die …

Kross gebratenes Zanderfilet

Der Zander ist ein Süßwasserfisch und zählt zu der Familie der Barsche. Zudem wird er zu den Edelfischen gezählt und ist ein hervorragender und beliebter Speisefisch. Der größte je gefangene Zander wog 15kg. Hier zeige ich euch, wie man ein Zanderfilet schön kross brät. Das geht Ruckzuck. Als Beilage gibt es bei mir heute Zitronenspalten und libanesischen Tabouleh. Sehr lecker!!! Das …

Knuspriges Fladenbrot

Brot backen gehört zu den Dingen, die wirklich sehr schön und einfach sind. Es geht nichts über ein frisch gebackenes Brot. Und das Ergebnis ist dann auch noch viel besser als alles, was du in Supermärkten und inzwischen leider auch beim typischen (Auf-)Bäcker finden kannst. Versuch es doch mal mit diesem einfachen Rezept für frisches Fladenbrot. Veganer lassen das Ei einfach …

Mallorquinischer Mandelkuchen

Dieser wunderbar einfache und schnell gemachte Kuchen ist saftig und locker und vollkommen ohne Mehl gebacken. Ideal also auch bei Glutenunverträglichkeit. In 60 Minuten fertig incl. Vorbereitung und Backen.   Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=147] Rezept als PDF zum download: [wpdm_file id=49] ANTISPAM-PASSWORT: Mallorca

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