Koriander Vom Koriander werden, vor allem in der asiatischen und indischen Küche, die frischen grünen Blätter und auch die getrockneten Samenkapseln verwendet. Koriander stammt ursprünglich aus Kleinasien und ist ein sehr altes Gewürz, das bereits im Sanskrit, den Papyri und dem Alten Testament erwähnt wird. Die Griechen und die Römer haben die Früchte dafür verwendet, ihren Wein „süffiger“ zu machen …
Heute bereite ich ein leckeres vegetarisches Curry mit Black Eye Peas zu Durch Brokkoli und roten Paprika wird es herrlich bunt Tipps: Bohnen immer im Einweichwasser IMMER OHNE Salz kochen, sonst werden sie nicht richtig weich, das Kochwasser weiter verwenden, da hier viele Nährstoffe enthalten sind. Das Curry schmeckt am nächsten Tag erwärmt noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen …
Süßkartoffeln sind inzwischen das ganze Jahr über gut zu bekommen. Sie kosten zwischen 1,50 und 3,50 Euro pro Kilogramm und lassen sich genau wie Kartoffeln verwenden. Sie lassen sich kochen, braten, frittieren, im Ofen backen oder zu Püree verarbeiten. Ein sehr schönes und vielseitiges Produkt. Als Einlage geeignet: Vegetarisch: z.B. Vollkorn-Basmatireis, verschiedene Gemüse und Nüsse Fleisch/Fisch: z.B. Gebratenes Hühnerfleisch …