Rosinenbrötchen – vegane Zubereitung – 100% Geschmack

Am Gründonnerstag haben wir mit den Kindern unserer Gruppe ein Osterfrühstück veranstaltet. Da wir Kinder im Haus haben, die keine Lactose vertragen (wie millionen andere auch …), habe ich vollkommen vegan zubereitete Rosinenbrötchen gebacken, die beim Geschmack absolut nichts vermissen lassen.

Ich habe Sojamilch verwendet, du kannst die Flüssigkeit aber beliebig ersetzen. Es funktioniert mit Milch, Soja-, Hafer-, oder Dinkelmilch gleichermaßen. Wenn du keinen Wert auf vegane Zubereitung legst, kannst du Milch und an Stelle der Margarine klassisch Butter verwenden. Die Mengen bleiben gleich! Wie immer kannst du natürlich die Mengen umrechen, teilen, verdoppeln oder wie auch immer …

Keine Angst vor Hefeteig. Verwende frische Hefe statt Trockenhefe, diese hat wesentlich mehr Triebkraft und sonst sind nur noch Zeit und Temperaturen wichtig. Er muss schön gegangen sein, sein Volumen nahezu verdoppelt haben, sonst musst du noch etwas warten!

[singlepic id=6890 w=500 h=350 float=left]

[singlepic id=6893 w=500 h=350 float=right]

[singlepic id=6896 w=500 h=350 float=left]

[singlepic id=6899 w=500 h=350 float=right]

Zutaten für 16-24 Brötchen:

1000 g Mehl

80 g Zucker

2 Würfel frische Hefe

500 ml Sojamilch Natur, lauwarm

125 g Margarine, weich

1 Prise Salz

300 g Rosinen

Sojamilch zum bepinseln

Diese Dinge benötigst du außerdem:

Schüssel

Handmixer mit Knethaken

oder am besten per Hand

Feuchtes Tuch

Trockene Tücher

Pinsel

Backblech

Backpapier

Herstellung:

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden

Hefe in der Sojamilch mit 2-3 TL Zucker auflösen und in die Mulde gießen, 15 Min. gehen lassen

Salz, Zucker und Margarine zugeben und mindestens 10 Minuten zu einem zarten Teig verkneten, am Schluss die Rosinen unterkneten

In der Schüssel mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 45-60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat

Teig nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen, in 16-24 gleichgroße Stücke schneiden und mit der Hand zu Brötchen formen (rund wirken)

Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 30 Minuten mit einem trockenen Tuch bedeckt gehen lassen

Ofen auf 180-200°C aufheizen, Brötchen mit Sojamilch bepinseln und ca.15-25 Minuten schön braun backen

Dieser vegane Hefeteig eignet sich (ohne Rosinen) wunderbar als Boden für leckere Blechkuchen, z.B. mit Streuseln, Äpfeln, Zwetschgen, Buttermandeln …

Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden!

[nggallery id=238]

Du möchtest mit der Familie oder ein paar Freunden feiern? Oder ein romantisches Essen zu zweit?

Ich kaufe ein, koche in deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü.

Du möchtest gute Freunde einladen und sie verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Planst du eine Feier?

Ich liefere Dir ein schönes, thematisches Buffet oder koche live vor Ort.

Suchst du eine frische Idee z.B. für einen Jungessell-Innenabschied?

Du möchtest kochen lernen?

Ich biete thematische Kochkurse an. Macht Spaß und schmeckt!