Am Montag, den 20.8.2012 wurden 37°C angekündigt – und sie kamen auch
Das war genau der richtige Tag, um mit den Kindern in der Kindertagesstätte ein gesundes Sorbet aus frischen Früchten und echter Vanille herzustellen.
Jeder konnte mitmachen und „seine“ Orange auspressen – und am Ende konnten wir alle gemeinsam „unser“ Eis genießen. Ein echtes Gemeinschaftsprojekt und zufriedene Kinder.
Hier kommt nun das Rezept für alle, die es zuhause auch einmal ausprobieren möchten.
Leckerer und gesunder Eisgenuss
Frei von Aromastoffen und ohne künstliche Farbstoffe – richtig lecker und sehr farbenfroh – so lernen Kinder gerne echten Geschmack
Zutaten:
1000 g Orangen
2 vollreife Mangos
ca. 125 g Zucker – bei süßen Früchten etwas weniger!!!
150 ml Wasser
1 Vanilleschote
Diese Dinge benötigst du außerdem:
Zitruspresse
Topf
Eismaschine oder flache Metallform
Pürierstab oder Küchenmaschine
Herstellung:
• Vanilleschote der Länge nach aufschneiden
• Wasser, Zucker und Vanille in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen und im Topf abkühlen
• durch ein Sieb gießen
• Mango schälen, den flachen Kern auslösen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden
• Orangen auspressen, und zusammen mit dem Mangofruchtfleisch pürieren, Vanillesirup zugeben und im Kühlschrank 1-2 Std. vorkühlen
• In einer Eismaschine gefrieren lassen – so wird es am cremigsten
• Wenn du keine Eismaschine hast, gieß die Flüssigkeit einfach in eine Auflaufform aus Metall und stelle sie in den Tiefkühler – nach einer Stunde umrühren – und danach alle 15 Minuten einmal umrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Tipp:
• Sorbet schmeckt am besten frisch zubereitet, du kannst es jedoch auch ein paar Tage im Tiefkühler aufbewahren. Bei Bedarf einfach kurz antauen lassen und genießen
Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
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Ralph Leonhardt
Live cooking – Kochkurse – Catering – Coaching
regional/fair/bio – Darmstadt/Frankfurt
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Rezept als PDF zum Download:
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PASSWORT: Sorbet
