Maitre d´hôtel Butter

Für eine gute Kräuterbutter brauchst du nur drei Dinge: Butter, Kräuter und Salz!

Butter ist ein tolles Lebensmittel. Geschmacklich unübertroffen und in der Küche unglaublich vielseitig.

Butter hat die Eigenschaft, sehr leicht „fremden“ Geschmack anzunehmen. Deshalb sollte Butter stets gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit der Geschmack von anderen Lebensmittel nicht auf sie übergeht.

Diese Eigenschaft machen wir uns in der Küche sehr oft zunutze, indem wir die Butter mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten geschmacklich erweitern.

In der Kochausbildung nehmen kalte und warme Buttermischungen eine eigene Ausbildungseinheit ein, genau wie die Zubereitung von Saucen oder Beilagen usw.

[singlepic id=8328 w=500 h=350 float=center]

[singlepic id=8332 w=500 h=350 float=center]

[singlepic id=8340 w=500 h=350 float=center]

[singlepic id=8342 w=500 h=350 float=center]

So wird in der französischen Küchensprache die klassische Kräuterbutter genannt

Zutaten:

250 g Butter, zimmerwarm

1 TL Estragon

1 TL Kerbel

1 EL frischer Thymian gehackt

1 Zweig frischer Rosmarin

½ Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

Salz (auch Kräutersalz), Gewürze nach Geschmack eventuell ein paar Spritzer Zitronensaft

Diese Dinge benötigst du außerdem:

Mixer – oder mit dem Messer hacken

Frischhaltefolie

Alufolie

Vorbereitung:

• frische Kräuter putzen und zupfen

• Knoblauch schälen

Herstellung:

• Alle Kräuter und den Knoblauch in einem kleinen Mixer mixen

• Salz, Gewürze, Zitronensaft und die Kräutermischung unter die zimmerwarme Butter mischen

• Butter in zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie fest einrollen

• kalt stellen

Convenience:

• Wenn du etwas davon aufheben möchtest, kannst du die kalte Butter von der Rolle in Portionsstücke teilen und in einem Gefrierbeutel einfrieren – Bei Bedarf gewünschte Menge im Kühlschrank auftauen.

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke!

Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden!

[nggallery id=297]

Du möchtest mit der Familie oder ein paar Freunden feiern? Oder ein romantisches Essen zu zweit?

Ich kaufe ein, koche in deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü.

Du möchtest gute Freunde einladen und sie verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Planst du eine Feier?

Ich liefere Dir ein schönes, thematisches Buffet oder koche live vor Ort.

Suchst du eine frische Idee z.B. für einen Jungessell-Innenabschied?

Du möchtest kochen lernen?

Ich biete thematische Kochkurse an. Macht Spaß und schmeckt!