Koriander-Minze-Pesto mit Mango

Dieses fruchtig-frische Pesto passt sehr gut zu gegrilltem oder geschmortem Lammfleisch und zu gegrilltem Gemüse.

Auch als Dip für indische Papadum sehr lecker (ein sehr dünner und knusprig frittierter Fladen aus Linsenmehl).

 

Zutaten:

1 großer Bund Koriander

1 großer Bund Minze

1 Limette

1 Mango

3 cm Ingwerwurzel

Salz, Zucker

Olivenöl oder Rapsöl nach Geschmack

 
Diese Dinge benötigst du außerdem:

Mixer/Küchenmaschine

Sparschäler

 

Vorbereitung:

• Kräuter waschen und Blätter von den Stielen abzupfen

• Mango mit einem Sparschäler schälen und Fruchtfleisch mit einem großen Messer vom Kern lösen

• Ingwer schälen

• Limette auspressen

 
Herstellung:

• Zuerst die Mango, den Limettensaft und den Ingwer in den Mixer geben und pürieren

• Die Kräuter zugeben und solange pürieren, bis eine gleichmäßige, feine Konsistenz entsteht

• Mit Salz, Zucker und Olivenöl abschmecken

• Wer es etwas schärfer mag, kann auch ein wenig frische Chili in das Pesto geben

 
Convenience:

• Pesto lässt sich sehr gut einfrieren, nimm dafür ganz kleine Schraubgläser oder kleine Gefrierdosen, so dass du portionsweise auftauen kannst

• am besten im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen

Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten!
Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke!

Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden!

Du möchtest mit der Familie oder ein paar Freunden feiern? Oder ein romantisches Essen zu zweit?

Ich kaufe ein, koche in deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü.

Du möchtest gute Freunde einladen und sie verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?

Planst du eine Feier?

Ich liefere Dir ein schönes, thematisches Buffet oder koche live vor Ort.

Suchst du eine frische Idee z.B. für einen Jungessell-Innenabschied?

Du möchtest kochen lernen?

Ich biete thematische Kochkurse an. Macht Spaß und schmeckt!

Ralph Leonhardt

Live cooking – Kochkurse – Catering – Coaching

regional/fair/bio – Darmstadt/Frankfurt

www.ohnemist.de

Unterstütze das Projekt
mit einer Spende!

Einfach den Spendenbutton klicken!




Rezept als PDF zum Download:

PASSWORT: Mango


Schreib etwas dazu

Ihre E-Mailadresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

siebzehn − sechzehn =

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.