Minutensteaks? Nein danke. Das sage ich schon lange und es werden zum Glück immer mehr, die genauso denken … Fertig marinierte Steaks aus dem Supermarkt mit vollkommen unbekannter Herkunft??? Das möchten immer weniger Leute essen …
Es ist Januar, das Jahr 2017 hat gerade erst begonnen und es hat gerade geschneit … Umso mehr freue ich mich diesen Artikel zu veröffentlichen, der Lust auf die Aussichten 2017 und das viele Schöne im Leben vermitteln soll. Frühling-Sommer-Sonne-Garten-Grillen, ein Bierchen dazu und nette Leute. Vielleicht bekommst auch du Lust auf etwas Besonderes…
Slow-Food Barbecue im High End Smoker und selber Wursten für echte Kerle. Impressionen vom „Wild BBQ 2016“
8 Kerle wursten 4 verschiedene Wildbratwürste und bereiten ein wildes 3 Gänge Menü für sich und ihre Familien
Der letzte sonnige Tag des Jahres 2016 … und wir haben das Glück diesen Tag für einen BBQ-Kochkurs auserkoren zu haben, bei dem wir diesen „heißen Ofen“ von Christian Münz ausprobieren durften.
Meine (glücklichen) Kunden und ich konnten uns davon überzeugen, wie einfach die Handhabung des schweren Smokers aus Bayern ist. Eine kurze Einweisung gab es von Christian Münz persönlich vorweg und schon ging es los. Mit Holzkohlebriketts, alten Weinreben und Kirschholz befeuert wurde es richtig „wild“.
8 glückliche Herren „kochen“ für sich und Ihre Frauen und die Kinder ein mehrgängiges BBQ Menü, mit 4 verschiedenen Sorten selbst gemachten Wild-Bratwürsten sortenrein aus Wildschwein, Reh und Hirsch und einer Mischung, als Vorspeise ein „Croque“ mit selbst gebackenen Brot und rosa gegrilltem Hirschrücken mit Senfsauce und einer ganzen Wildschweinkeule als Hauptgang, mariniert mit frischen Kräutern und auf dem Smoker in eine hocharmoatische Köstlichkeit verwandelt.
Zwischen 80-120°C im Rauch vom altem Kirschholz aromatisiert und rund fünf Stunden sanft gegart, war das Ergebnis einfach sagenhaft zart und lecker, mit einem Feigen-Granatapfel-Chutney, Preiselbeersauce mit Schokolade und Chili, Bohnen-Birnen-Gemüse und geräuchertem Sellerie-Kartoffel-Püree vom Smoker ein Gedicht. Bis zum nächsten Mal 🙂
Hier kannst du ein BBQ Event oder Kochkurs mit mir und Münz-Smokern buchen
Smoker, Grillgeräte und Feuerschalen – Manufaktur Münz aus Kleinwallstadt
Ein Mann und sein Unternehmen bieten eine Qualität, die seinesgleichen sucht
Unser Anspruch:
Moderne Handwerkskunst bis ins Detail und Qualität “Made in Germany”
Unsere Philosophie:
„Werte schätzen – Qualität schaffen“
Christian Münz
Die Münz GmbH hat ihren Sitz in Kleinwallstadt, am Bayerischen Untermain zwischen Aschaffenburg und Miltenberg
Begonnen hat Firmengründer und Inhaber Christian Münz 2006 mit der Schulung und Beratung rund um CNC-Bearbeitungen, Prozessoptimierungen – damals wie heute praxisnah und lösungsorientiert.
„Wissen vermehrt sich, wenn man es teilt.“ Genau hierin liegen die Wurzeln des Unternehmens.
Und da wir unser Wissen, unsere Ideen und Kreativität nicht nur in der Theorie, sondern vor allem auch in der Praxis weitergeben wollen, sind wir seit 2011 mit eigener CNC-Fertigung und 3D-CAD Konstruktion am Markt.
Wir sind nicht wie die anderen! Und das ist gut so! Als kleines Unternehmen stehen wir für eine schlanke Organisation, kurze Wege und schnelle Abläufe.Eine hohe Wertschätzung für Mensch, Material und Wissen ist für uns die Grundlage erfolgreicher Prozesse und Produkte, für die Qualität unserer Arbeit.
Gemäß dem Motto „Mut zum Machen“ hinterfragen wir bestehende Abläufe und optimieren mit durchdachten Konzepten Prozesse und Verfahren.
Und seit einigen Jahren lassen wir diese Philosophie in unsere kreative Schiene einfließen. so entstehen unter dem Label “Münz Die Manufaktur” BBQ-Smoker, Grills, Feuerschalen, Partyfässer in Stahl und Holz!
exklusive Grillgeräte, manche ähnlich, doch keines gleicht dem anderen. Einzelstücke, aus einer großen Portion Kreativität, Handwerkskunst, modernen Techniken und dem Ehrgeiz Einzigartiges und Wertvolles zu schaffen.
Interesse an Münz BBQ-Geräten?
http://www.muenz-gmbh.de/html/manufaktur.html
https://www.facebook.com/Feuerplatten/
https://de-de.facebook.com/Christian.Muenz.auf.Arbeit/
Keine Lust auf dünnes, versalzenes Billig-Fleisch aus dem Supermarkt in Minuten auf schlechten Grills zubereitet und noch schneller verschlungen. Das sind die Gründe für die Entwicklung des Smokers der Manufaktur Münz in Kleinwallstadt in Bayern.
Der Chef der Firma, Christian Münz, hatte einfach irgendwann die Nase voll vom schnellen Grillen billigen Fleisches auf schlecht funktionierenden Kohlegrills. „Das hat doch mit Genuss nichts mehr zu tun und mit gesunder Ernährung auch nicht.
Mein Kontakt zur Firma Münz Fertigung & Technologie GmbH im August 2016 kam dadurch zustande, weil Christian Münz zufällig über meine Webseite stolperte und in unseren Philosophien große Gemeinsamkeiten feststellte.
Beim ersten Gespräch war bereits klar, hier treffen zwei zusammen, die trotz der unterschiedlichen „Berufung“ als Metallbauer und Eventkoch viele Gemeinsamkeiten und gemachte Erfahrungen bei der Durchführung Ihrer Geschäfte verbindet. Die Neugier war groß und ein Termin ausgemacht.
Einige Zeit später besuchte ich Christian Münz in seiner Wirkungsstätte im Industriegebiet Kleinwallstadts.
Ein Unternehmen mit zurzeit 5 Mitarbeitern, dessen Hauptgeschäft die Fertigung von Präzisionsteilen aus Metall ist. Den ersten Smoker baute Christian Münz einfach zunächst für sich selbst, weil er einfach keine Lust mehr hatte, diese minderwertigen, fertig marinierten Minutensteaks auf den Grill zu legen.
Er hatte Lust auf echtes Barbecue, bei dem auch große Fleischstücke perfekt zubereitet werden und traditionell mehrere Stunden dauert. Ein genussvolles Event mit Freunden und hochwertigen Produkten eben und keine Minutenküche. Hier ist bereits unsere erste Gemeinsamkeit zu sehen, die Leidenschaft für gutes und hochwertiges Essen, bzw. Produkten sowohl aus Metall als auch aus Lebensmitteln.
Als ich dass erste Mal vor dem Münz Smoker stand, war mir sofort klar, dass es sich um eine ganz andere Liga handelt als das, was ich bisher gesehen hatte. Dieser Smoker ist Edel und von perfekter Qualität. Auf den ersten Blick und spätestens wenn man das Gerät anfasst und bedient, ist einem vollkommen klar, dass es sich durch die hochwertige, massive Bauweise um eine Anschaffung fürs Leben handelt.
Beeindruckend präzise gearbeitet, das Firmenemblem im Laserschnitt gefertigt und leicht abgesetzt dezent aufgebracht, handgedrechselte Holzgriffe und Ablagen aus Edelhölzern oder auf Wunsch aus Edelstahl. Einfach, edel, unaufdringlich, schön.
Handgefertigte, schwere Qualität aus Deutschland. Das hat seinen Preis … und ist jeden Cent wert. Die zweite Gemeinsamkeit die wir beide gefunden haben ist, dass wir im Preiskampf mit „billig und billiger“ nicht mitmachen wollen … und können. Jeder seiner Smoker und jedes meiner exklusiven Events sind handgefertigte „Einzelstücke“, die ganz nach Kundenwünschen erstellt werden. Nichts „von der Stange“, keines gleich.
„Da rufen Leute an und sagen, schöner Smoker Herr Münz, aber zu teuer und so was gibt´s im Internet für 500€!“ erzählt Münz und ich stimme ihm mit ähnlichen Erfahrungen zu … Bei mir ist es die „Konkurrenz aus Eimer und Tüte“ die die Preise verdirbt und echte Handarbeit in Schwierigkeiten bringt, wenn die Leute die Unterschiede nicht erkennen.
Wir beide haben jedoch die gleiche Antwort für diese Menschen: „Ja, dann macht das doch da.“… glücklich wird man mit solch einem Gerät oder dem Essen aus dem Eimer aber nicht werden, die gebotene Leistung ist einfach nicht vergleichbar.
Wer nach 2 Jahren kein Interesse mehr am BBQ-Smoken hat, ist bei Christian Münz und seinen Geräten also an der falschen Adresse. Diese halten bei guter Behandlung bestimmt ein Leben lang. Zwei Geräte im Monat werden momentan in der Manufaktur aus 5mm dickem Stahl in Handarbeit produziert. Wer einen will, muss mit Wartezeiten rechnen. Wer einen hat, ist einfach nur glücklich. Fix und fertig montiert und vorbereitet, vollständig eingebrannt und bereit zum ersten BBQ wird der Smoker geliefert
Im Laufe der Jahre wurde der Smoker immer weiter entwickelt und auch auf die Bedürfnisse der Gastronomie angepasst. So gibt es den Smoker in zwei Größen und je zwei Varianten „Classic“ oder „modern“, wobei der „kleine“ mit 16″ und 75cm Breite für den privaten Gebrauch vollkommen ausreichend dimensioniert ist. Bei Bedarf können locker 20 Leute satt werden. Der Große hat 20″ bei 100cm Breite und reicht auch für das große, gewerbliche BBQ.
Die Varianten Classic oder Modern unterscheiden sich durch die Ablagen und Griffe aus Edelholz oder Edelstahl. Gemeinsam haben beide einen individuell einstellbaren Grillrost aus VA-Einzelstäben, die nach Bedarf eingesetzt und so sogar Gastronorm-Behälter mit eingepasst werden können.
Der Kamin ist auf beiden Seiten montierbar, es gibt eine Glutwanne im Garraum die auch direktes Grillen über Glut ermöglicht und mehrere Möglichkeiten zur Regelung des Feuers im Brennraum, „Smoke-Control“ genannt.
Es hat großen Spaß gemacht, mit diesem Smoker zu arbeiten, er extrem vielseitig (direktes Grillen, indirektes Grillen, Räuchern, Smoken), ist sehr leicht zu Bedienen, gut zu Reinigen und hält konstant eine optimale Temperatur, die sich mit einer Klappe „Heat control“ zudem fein justieren lässt. Wenn ich einen Garten hätte, dann stünde dort ein Münz BBQ-Smoker …
BBQ-Smoker, Grills, Feuerschalen, Partyfässer aus Stahl und/oder Holz … Produkte von Münz sind ihren Preis wert! Überzeuge Dich selbst!
Wir können Münz Geräte gerne bei einem gemeinsamen BBQ-Event zusammen ausprobieren … Ich biete dafür BBQ-Events ganz nach deinem individuellen Geschmack. Der Sommer kommt … bestimmt!!!
Münz Manufaktur – Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden!
Live-Cooking & Catering:
Du möchtest ein romantisches Essen zu zweit, mit der Familie, Freunden oder Kollegen feiern?
Du möchtest deine Gäste so richtig verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen?
Ich kaufe ein, koche in Deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü… und räume auch wieder auf!
Ich liefere Dir thematische Buffets und gehe auf alle besonderen Wünsche und Vorlieben ein.
Kochkurse:
Suchst Du eine frische Idee für eine Feier, z.B. einem Jungessell-Innenabschied, oder… ?
Du möchtest mit Freunden oder Kollegen zusammen kochen und richtig lecker essen?
Möchtest Du kochen lernen oder Dein Wissen gezielt erweitern?
Ich biete individuelle, thematische Kochkurse für viele Gelegenheiten an und komme dafür zu Dir …
… in Deine gewohnte Umgebung, Deine Küche, Deinen Garten oder in Deine Firma.
Live cooking – Kochkurse – Catering
Ralph Leonhardt
Darmstadt // Frankfurt // Rhein-Main
Münz Fertigung & Technologie GmbH
Manufaktur in Kleinwallstadt
Smoker // Grillgeräte // Feuerschalen
100% Made in Germany
www.ohnemist.de
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Ich finde das einfach klasse! Mein Credo als Ernährungsberater (siehe http://www.websam.eu) ist schon lange, dass man lieber etwas weniger und dafür mehr Qualität zu sich nehmen sollte. Jeder Mensch kapiert, dass ein Auto ohne das entsprechende Öl und Kraftstoff nicht fahren kann – vom Service, Reparaturen oder Behandlung mal gar nicht zu schreiben. Interessanterweise machen aber sehr viele Abstriche bei der Ernährung! Warum? Meinen Kunden empfehle ich auf eine gute Qualität zu schauen und das Resultat zu genießen, was ich auch immer in meinen Koch- und Backkursen mitteile!