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Kategorie Archiv für: ‘vegetarisch’
Triple Chocolate Cookies

Drei verschiedene Schokoladen und echte Vanille machen diese Cookies so lecker Du solltest im Gegensatz zu mir etwas mehr Platz auf dem Blech zwischen den Cookies lassen, denn durch diese Rezeptur werden sie genauso groß (& knusprig) wie Cookies aus den einschlägigen „In-Cafés“. Heute gerade gesehen – das Stück für 1,80€ – selbst gemacht ca. 0,30€ wenn man viele Bioprodukte …

Grünkernbratlinge – herzhafte Frikadellen ganz ohne Fleisch

Ich habe mich mal wieder an Grünkernbratlingen versucht und diesmal sogar leidenschaftliche Fleischesser und Skeptiker überzeugen können. Diese Bratlinge sind so lecker, dass einem ganz Gewiss kein Fleisch fehlen wird. Durch die Walnüsse und den Käse haben sie eine tolle Konsistenz und schmecken sehr herzhaft.       Diese Dinge benötigst du außerdem: Topf Getreidemühle optional Küchenreibe Pfanne   Herstellung: • …

Gemüsebrühe selbst herstellen

Eine Brühe ist Wasser, das durch darin gegarte Lebensmittel mit Aromen, Mineralstoffen und Fett angereichert ist. Brühen dienen als Grundlage für Suppen, Saucen und als Kochflüssigkeiten für Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Nimm diese Brühe und Salz anstelle von Fertigbrühen mit Hefeextrakt oder Glutamat!   Convenience: • Portionsweise einfrieren und es steht dir immer eine super Geschmacksgrundlage zur Verfügung !!! Du …

Hugo – Der lecker spritzige Sommerdrink

Eine wunderbare Kreation aus Holunderblütensirup aufgefüllt mit Prosecco oder Sekt und frischer Minze! Frisch und spritzig genau richtig für die kommenden lauen Sommerabende!!!   Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=313]

Holunderblütensirup

Selbst hergestellter Holunderblütensirup Der Holunder bildet seine köstlich duftenden Blütendolden zwischen Mai und Ende Juni. Er ist durch den Duft und die weißen Blüten sehr einfach zu finden und steht häufig an Bachläufen, Feldrändern und am Rand von Wohngebieten. Die Blüten lassen sich als Tee aufgießen, als Füllung für Galettes verwenden, im Tempura frittieren oder zu einem sehr köstlichen Sirup verarbeiten, …

Original hessischer „Handkäs´ mit Musik“ – rot oder weiß

Sommerzeit – und damit auch Zeit für Handkäs´ mit Musik Der Handkäse, ein Sauermilchkäse, gilt als „typisch deutsch“ und ist vor allem in den Küchen Nordrhein-Westfalens, Niedersachsens und natürlich in Hessen zuhause. Er wird aus Sauermilchquark hergestellt, ist mit einem Anteil von ca. 1% besonders fettarm und enthält besonders viel Eiweiß. Er bietet dennoch einen sehr kräftigen Geschmack und das …

Sommerleicht: Pikanter Glasnudelsalat

Asiatischer Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse und geröstetem Sesam Ein herrlich frisches Sommergericht, super zum Grillen und eine tolle Vorspeise. Gerösteter Sesam und frischer Koriander geben ihm eine besondere Note Ich esse ihn zu Saté-Spießen mit Erdnusssauce     Tipp: anstelle des gerösteten Sesams kannst du auch Cashewkerne oder Erdnüsse verwenden  Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! …

würzige Erdnusssauce (Sauce Satay)

Diese würzige, leicht scharfe Sauce eignet sich zu kurzgebratenem Fleisch oder auch gebratenem Tofu (für Veganer). Ich esse die Sauce als Beigabe zu Saté-Spießen mit pikantem Glasnudelsalat   Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=195] Rezept als PDF zum download: [wpdm_file id=27] ANTISPAM-PASSWORT: Erdnuss

Thai Sweet-Chili-Sauce – Für Frühlingsrollen, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Garnelen

Diese süß-scharfe Sauce eignet sich für Frühlingsrollen, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Garnelen   Auf der Suche nach einer Chilisauce „ohne Mist“ musste ich wieder einmal feststellen, dass keine ohne unnötige Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker auskommt. Also, wie immer: Selber machen Wie leicht sie zubereitet werden kann, kannst du hier herausfinden: Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte …

Indische Pakoras – Knackiges Gemüse im Kichererbsenteig

Gemüse – schnell – lecker – anders! Pakoras sind in Indien eine beliebte Zwischenmahlzeit oder Beilage zu anderen Gerichten Du könntest ihnen schon auf dem ein oder anderen Fest begegnet sein, wo diese schmackhafte Zubereitung sehr gerne angeboten wird   Tipp: Der Teig darf nicht zu fest oder zu flüssig sein. Er muss noch vom Gemüse abtropfen können und nicht …

Melonen-Ingwer-Lassi – mit Joghurt – Erfrischung pur für heiße Tage

Ein super heißes-Wetter-Erfrischungsgetränk, appetitanregend und gesund! Lassi ist die Bezeichnung für ein  indisches Joghurtgetränk, ähnlich dem türkischen Ayran. Eiskalt serviert ist es ein herrlich erfrischendes Milch-Mix-Getränk.     Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=303] …

Knusprige Kräuter-Croûtons

Croûtons sind knusprige Würfel oder auch Scheiben von geröstetem Weiß- oder Toastbrot und eine ideale Beigabe für knackige Salate, cremige Suppen, Füllung für Knödel oder auch als Unterlage von saftig gebratenem Fleisch um den Saft auf dem Teller aufzusaugen         TIPPS: Im Ofen gelingen die Croûtons am einfachsten und in größeren Mengen, sehr kleine Portionen kannst du auch …

Pfannkuchen oder Eierkuchen

Pfannkuchen oder auch Eierkuchen sind lecker, günstig und gelingen leicht.  Und sie sind außerdem auch noch sehr vielseitig. [singlepic id=8897 w=500 h=350 float=center] Die Pfannkuchen sind neutral, d.h. sie können sowohl pikant als auch süß belegt/bestrichen/gefüllt werden Geeignet sind z.B. Apfelmus, Ahornsirup, Konfitüren, Obst, Sahne, Sauerrahm, Frischkäse, Käse, Schinken, Tomaten, Gurken, Kräuter, Wurst, Fleisch, Salat, …   TIPPS: • Die …

Mandel-Mohn-Kuchen

Dieses wunderbare und einfache „Tassenrezept“ stammt ursprünglich aus Schlesien, wo man den Mohn liebt und es viele Varianten von Mohnkuchen gibt   TIPPS: • Die Menge „Tasse“ ist nicht festgelegt. Es muss immer dasselbe Maß angenommen werden • Eine Tasse mit 250 ml Inhalt (ca. 8 Eier) reicht für eine Springform mit Rohrboden (Loch in der Mitte) • 350ml reichen …

Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan

Rucolasalat ist leicht bitter und sehr würzig Bei mir ist er die Beilage zu meinem Steak mit gebratenem Spargel und geschmolzenen Tomaten Er verträgt eine würzige Marinade und lässt sich prima erweitern z.B. mit Oliven, Feta-Käse, Tomaten, Paprika, gerösteten Nüsse oder Kernen, … usw. Rezept als PDF zum download: [wpdm_file id=65] ANTISPAM-PASSWORT: Parmesan

Geschmolzene Mini-Tomaten

Geschmolzene Tomaten sind eine erstklassige und sehr schnell gemachte Gemüsebeilage Sie passen hervorragend zu allem Gegrilltem und Kurzgebratenem, ganz besonders zum Steak Sie sind sehr dekorativ und eine schöne Garnitur Tipps: • Passt prima zu Steaks und allem vom Grill, zu Tapas, als Antipasti und zum Salat • Um die Tomaten von der Rispe abzutrennen eignet sich eine Schere am …

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