Tomaten haben im September in Deutschland Hochsaison. Auch auf dem Balkon kannst du achtbare Ergebnisse erzielen und deine eigenen Tomaten anbauen. Tomatensalat mit Zwiebeln, mariniert mit hochwertigem Balsam-Essig und gutem Olivenöl, gehört zweifellos zu den Klassikern. Du kannst ihn mit frischem Basilikum, Petersilie, Thunfisch, Oliven, Mozzarella oder Fetakäse ergänzen und er wird blitzschnell zum Hauptgericht. Tomatensalat ist sehr beliebt zum Barbecue, zur …
Die Vorbereitungen für diese tolle Gericht sind zwar etwas zeitaufwändig, aber dafür hast du dann eine leckere Basis für eine tolle Zwischenmahlzeit oder ein schnelles Hauptgericht Zusammen mit meiner Sweet-Chili-Sauce schmeckt´s noch besser Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=219] Rezept als PDF zum Download: [wpdm_file id=93] PASSWORT: Sommerrolle
Deftig, lecker und gesund. Dieser frische Salat ist in wenigen Minuten zubereitet Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=272] Rezept als PDF zum Download: [wpdm_file id=91] PASSWORT: Rettich
Der weiße Rettich, auch Bierrettich genannt, hat den ganzen Sommer über Saison. Er hat einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen und ist dabei sehr kalorienarm (14kcal/100g). Das enthaltene Kalzium sorgt für stabile Knochen, das Eisen für die Bildung von roten Blutkörperchen. Die Schärfe kommt von den enthaltenen Senfölen und lässt deutlich nach, wenn man ihn mit Salz würzt. Die …
Diese Beilage ist für die unkomplizierte Zubereitung im Ofen gedacht. Rosmarinkartoffeln sind sehr aromatisch, passen hervorragend zur mediterranen Küche und sind echt ein Kinderspiel. Wenn schon ein paar Töpfe auf dem Herd stehen, ist es wirklich sehr praktisch wenn ein Bestandteil des Gerichtes so „nebenbei“ hergestellt werden kann. Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen – kinderleicht ! Das Rezept als PDF zum …
Der Krautsalat ist Deutschlands beliebtester Rohkostsalat … … und kommt inzwischen meistens aus dem Eimer oder der Dose, und ich frage mich immer warum. Das ist auch in der Gastronomie leider nicht anders, denn wo Zeit gespart werden kann, wird sie auch gespart. Industriesalat kommt aber leider nicht mit diesen wenigen Zutaten aus, sondern enthält meistens noch künstliche Süßstoffe, Konservierungs- …
Bohnen gehören zu den weitverbreitetsten Lebensmitteln auf der Erde Im Juli, August und September gibt es heimische Bohnen in toller, frischer Qualität. Grüne Bohnen sollten fest und knackig sein. Am besten blanchierst du die geputzten Bohnen vor dem Schneiden in kräftig gesalzenem Wasser und schreckst sie in eiskaltem Salzwasser ab, um den Garvorgang zu unterbrechen. Dann kannst du sie luftdicht …
Im Ofen gegrilltes Gemüse ist einfach und richtig lecker. Du kannst es sowohl warm, lauwarm und auch kalt als Salat verwenden. Die verwendeten Gemüsesorten sind von mir der Saison entsprechend ausgewählt (Juli) und als Beispiel gedacht. Verwende wenn möglich regionales Gemüses, das momentan Saison hat und in Deutschland, besser noch in deinem Bundesland oder sogar in deiner Nähe angebaut wird. …
Die Süßkartoffel, die oft auch als Batate bezeichnet wird, liegt geschmacklich zwischen Kartoffeln und Karotten, und kann auch wie diese zubereitet werden. Ich bereite heute einen leckeren orientalischen Salat daraus, mit gerösteten Kokoschips und Berbertitzen . Bataten sind eine gesunde, abwechslungsreiche Alternative zur Speisekartoffel. Sie ist botanisch gesehen jedoch nicht mit dieser verwandt. Mit einer Jahresernte von 126 Mio. Tonnen …
Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäure-Gehalts ist die Rote Beete ein sehr gesundes Gemüse, das gegart als Beilage gereicht und auch roh verzehrt werden kann. Auch die Blätter können gekocht verzehrt werden. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Früher wurde die Rote Bete auch als Färberpflanze eingesetzt. Die rote Farbe beruht hauptsächlich auf der hohen …
Ab Juli/August ist die Gurkensaison voll im Gange und man bekommt gute BIO-Qualität zu fairen Preisen. Aber nicht vergessen auf die Herkunft zu schauen. BIO-Gurken aus Bulgarien oder Spanien braucht im August kein Mensch – wir haben selber welche. Am besten DEMETER-Ware oder in guten Bioläden kaufen. Noch besser: Selber anbauen wer die Möglichkeiten hat !!! Das Rezept als PDF zum …
Juli und August ist Pfifferlingszeit Hättest du es gewusst? Pfifferlinge sind IMMER BIO. Denn Pfifferlinge sind reine Wildpilze und diese können (wie auch der Steinpilz und viele andere) nicht gezüchtet werden. Man unterscheidet Pilze in den Kategorien „Wildpilze“ und „Zuchtpilze“ (z.B. Champignon, Austernpilz). Das bedeutet, jeden dieser kleinen Kerle hat ein Mensch mit den eigenen Händen gesammelt. Pilzsammler wissen, für …
Gurkensalat einmal anders Im Handumdrehen zubereitet. Verwende dafür möglichst erntefrische Gurken – die erkennst du daran, dass sie auf Druck richtig fest und nicht nachgiebig sind. Am besten in BIO-Qualität. Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf …
Ich liebe gefüllte Paprika. Meine Mutter hat sie früher immer mit Hackfleisch gefüllt. Ich fülle das leckere und vitaminreiche Gemüse mit einer 6-Korn-Mischung, Auberginen, Zucchini und Tomaten. Vegan und ebenso lecker !!! Hättest du das gewusst? Die oft als Schote bezeichnete Frucht ist botanisch gesehen keine Schote, sondern eine Beere, genauer gesagt eine Trockenbeere !!! Tipp: • Falls …
Glasierte Zucker- oder Kaiserschoten Eine in wenigen Minuten zubereitete, sehr schmackhafte Gemüsebeilage, die mit ihrem süßlichen Geschmack auch Kinder begeistern wird. Im Juli sind sie überall frisch zu bekommen und auch lecker zum Rohessen. Dieses Rezept eignet sich auch für anderes, roh essbares Gemüse wie z.B. Karotten. Rezept als PDF zum download: [wpdm_file id=47] ANTISPAM-PASSWORT: Zuckerschoten
Im Juni gibt es den ersten deutschen Weißkohl und die Grillsaison geht jetzt erst richtig los. 😉 Höchste Zeit für ein Coleslaw-Rezept ohne Mist !!!! Kohle anheizen, Steak und Coleslaw zum Halbfinale Deutschland gegen Italien. Tipps: • Mit selbst hergestellter Mayonnaise innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen oder fertige „Delikatess Mayonnaise“ verwenden, geschmacklich ist eigene Mayo aber definitiv …