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Kategorie Archiv für: ‘Werkzeuge & Geräte’
Besuch beim Kooperationspartner – “Feines De Rosa” in Unterhaching bei München –  Fachgeschäft für edle Feinkost und Kochmesser

In Unterhaching bei München befindet sich seit Anfang 2019 das Ladengeschäft von Feinkosthändler und Messerspezialist Claudio De Rosa. Unsere digitale Kooperation seit Ende 2017 sollte nicht rein digital bleiben – Ein Besuch bei “Feines De Rosa” Ende Juli 2019 brachte viele weitere Gemeinsamkeiten unserer Philosophien hervor. Die Chemie stimmt – die Philosophien auch – Lecker und scharf geht es bei …

Produktcheck: 3 Küchenwaagen im Vergleich – Ist teurer gleich besser? – Oder eine Frage der Anwendung?

So liebe Freunde, das Warten hat ein Ende. Ich war in den letzten Wochen so mit Kochen für verschiedenste Veranstaltungen beschäftigt, dass ich notgedrungen Prioritäten setzen musste … und da stand meine Webseite auf der letzten Position. Nun, da alle anderen Aufgaben (vorerst) abgearbeitet sind, kann ich euch endlich wieder etwas Neues auf ohnemist bieten. Heute berichte ich euch etwas über …

Das richtige Equipment in der Küche – Waagen für verschiedene Einsatzzwecke

Die richtige Menge macht’s: Genauigkeit beim Dosieren und behutsames Würzen Kochen an sich ist kein Hexenwerk. Vieles ist einfach Geschmackssache, eine Frage des “Gefühls” oder Erfahrung. Für Küchenanfänger empfiehlt sich das Kochen nach Rezepten, an die sie sich anfangs möglichst genau halten sollten. Die Nudeln ins Wasser, die Dose mit den Tomaten öffnen und in den Topf geben und, wenn …

Garen im Dampf – gesund und praktisch zugleich – Verschiedene Dampfgarsysteme im Vergleich

Dämpfen ist eine sanfte Gartechnik, bei der Lebensmittel langsam und sehr nährstoffschonend beispielsweise in einem gut schließenden Topf mit Dämpferaufsatz, einem Dampfdrucktopf oder einem anderen Dampfgarsystem mit Wasserdampf gegart werden. Ich möchte hier einen kleinen Überblick vermitteln, damit die Auswahl auf das richtige System etwas leichter fällt. Denn die Unterschiede sind groß und so sind die verschiedenen Systeme für unterschiedliche …

Lebensmittel sind deutlich länger haltbar, wenn sie luftdicht verpackt sind. Preisgünstiges Vakuumiergerät von Caso   Es wird ein wirklich tolles Vakuum erzeugt und auch die Schweißnähte sind sehr stabil. Man benötigt allerdings dafür spezielle Beutel mit einer feinen Struktur, die das Vakkum ermöglicht, die von Caso selbst aber recht teuer sind. Es gibt zum Glück auch andere Anbieter von Vakuumbeuteln …

Küchenwelt: Der Universalzerkleinerer – Vielseitig einsetzbarer Helfer

Ein sehr hilfreiches und sehr verschieden einsetzbares Gerät ist der sogenannte Universalzerkleinerer   Mit seiner Hilfe kannst du in Sekundenschnelle Lebensmittel in grobe oder feine Stücke bis hin zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten. Beispielsweise kannst du selbst Erdnussbutter herstellen, wenn du die gerösteten Erdnüsse lang genug mit so einem Zerkleinerer bearbeitest oder du stellst dir aus frischen Kräutern und Öl …

Die Salatschleuder

Die Salatschleuder ist ein praktisches Küchengerät, mit dem Salatblätter nach dem Waschen von überschüssigem Wasser befreit werden.     Wozu Salat eigentlich schleudern? Zu viel Wasser fördert auf der einen Seite den Verderb und zweitens verhindert es eine gute Verbindung mit einer Salatsauce (Vinaigrette). Sie besteht aus einer runden Schüssel, in der sich auf einem Zapfen ein Korb dreht, sowie …