Archiv

Monatliches Archiv für: ‘März, 2012’
Pierogi ruskie

Pierogi sind ein sehr beliebtes polnisches Nationalgericht. Die „Pierogi ruskie“ sind durch die Kombination von Kartoffeln, Quark und Ei guter Eiweißlieferant und sehr gesund.   [/one_half_last]   TIPP: Der Quark in Polen ist ganz anders als der, den wir kennen. Er ist viel trockener und ganz krümelig. Wenn man kein polnisches Lebensmittelgeschäft in der Nähe hat, kann man Magerquark in …

Fruchtiger Gemüsesalat mit Orangenfilets

Fruchtiger Gemüsesalat aus gebratenem Gemüse und Orangenfilets     TIPP: • Der Salat hält gut verschlossen  4-5 Tage (und auch länger) im Kühlschrank, „Convenience“ selbst hergestellt !!!! • Selbstverständlich können auch andere Öle und Essige verwendet werden. z.B. Himbeeressig oder Sherryessig. Ausprobieren!! • Durch geröstete Pinienkerne, andere Nüsse oder knusprige Croutons lässt sich der Salat noch weiter verfeinern und aufpeppen …

Frühlingsvitamine: Fenchel-Karottensalat

Schmackhafter Rohkostsalat und knackiger Vitaminspender Im Winter und auch für die ersten sonnigen Tage des Jahres   TIPP: • Der Strunk muss beim Fenchel nicht entfernt werden, er ist sehr zart und aromatisch • Die Abschnitte vom Fenchel eignen sich hervorragend zur Herstellung von Fischfond oder einer Fischsauce, also luftdicht einfrieren und später benutzen • Durch Anschwitzen der Zwiebel werden …

Kreative Resteküche: Die Tortilla Española

Die Tortilla Española, oder auch Tortilla de patatas ist ein sehr beliebtes spanisches Nationalgericht Schnell zubereitet und ideal für die kreative Resteküche – und so nichts mehr wegwerfen!!!     TIPP: • Die Tortilla ist ein Grundrezept und kann beliebig mit anderen Zutaten, ganz nach Geschmack und Vorräten ergänzt werden. • Die Eiermenge muss dann erhöht werden, damit die Zutaten in der Pfanne mit …

Ausstellung „Unser täglich Brot“ – Wir waren da!

Besuch der Sonderausstellung im Technoseum Mannheim „Unser täglich Brot – Die Industrialisierung der Ernährung“ So viel vorweg, die Fahrt nach Mannheim lohnt sich!!!!      Prädikat: Besonders wertvoll Link zum Technoseum Mannheim Link zum Video der Ausstellung        

Brezel-Serviettenknödel

Lecker-locker-würzige Brezelknödel – Eine tolle Beilage zu Gulasch, Ragout und Saucen  Bei mir gibt es heute eine leckere vegetarische Waldpilzpfanne  dazu     Tipps: • Die gegarte Masse lässt sich in der Folie sehr gut einfrieren, Convenience-Serviettenknödel jederzeit auf Abruf !!! • Die Scheiben können auch in etwas Butter angebraten werden, sie sind etwas gehaltvoller dadurch und noch leckererer!!!   Rezept …

Waldpilzragout vegetarisch – Essen aus dem Wald

Für Pilzfreunde gibt es heute eine leckere vegetarische Waldpilzpfanne     Tipps: Passt prima zu Semmel- oder Serviettenknödeln, Reis, Nudeln oder Fleisch wie Schnitzel oder Steaks. Selbstverständlich kann man auch ausschließlich frische Pilze verwenden, aber viele Waldpilze entfalten erst getrocknet ihr sensationelles Aroma Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst …

Bauernbrot mit Sauerteig & Roggenvollkornmehl – 100% ehrliches Brot wie früher

Kräftiges Sauerteigbrot aus Roggenvollkornmehl nach einem uralten hessischen Originalrezept Garantiert traditionell und mit langer Teigführung hergestellt, und natürlich wie immer ganz ohne Mist Sinnvolle Utensilien beim Brotbacken sind Brotschieber oder Pizzaschieber und ein Schamottstein für den Backofen damit das Brot genug Unterhitze bekommt und schön aufgehen kann. Tipps: • Wie erreiche ich 25°C? Schalte die Beleuchtung im Backofen ein und stelle die …

Fertiglebensmittel zu kaufen ist 184 Prozent teurer als Essen selber zuzubereiten. Im Höchstfall liegt der Bequemlichkeitsaufschlag sogar bei 650 Prozent. Außerdem enthalten fertige Lebensmittel häufig Zusatzstoffe und Aromen, die wir eigentlich gar nicht auf unserem Teller haben wollen. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Verbraucherzentrale Hamburg. Bestellbar bei der Verbraucherzentrale Hamburg    

So unkompliziert wie ein Ei: Das schnellste aller Basic-Bücher: Wie komme ich ganz fix zu einem selbst gekochten Essen? Für eine Leseprobe kannst du auf das Cover klicken Zur GU Verlags-Webseite

Für Wursthelden: Wir machen Bratwurst

So! Liebe Wurstfans aufgepasst! Heute machen wir unsere eigene individuelle Bratwurst   TIP: Am besten schmecken sie natürlich von einem Holzkohlegrill, aber auch aus der Pfanne sind sie super Die Würste lassen sich sehr gut portionsweise einfrieren. Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! [nggallery id=154] Rezept als PDF zum download: [wpdm_file …

Tabouleh – libanesischer Petersilien-Bulgur-Salat

Tabouleh oder auch Taboulé, Petersiliensalat, Bulgursalat  ist ein beliebtes libanesisches Gericht aus Bulgur (Weizengrütze) oder Couscous (feiner Weizengrieß, Nordafrika) und sehr viel frischer Petersilie. Ein ganz herrliches Sommergericht und das ganze Jahr über eine ideale Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse, Fleisch oder Fisch. Auch gebackener Schafskäse passt gut dazu. Bei mir gibt es heute ein kross gebratenes Zanderfilet dazu …

Kross gebratenes Zanderfilet

Der Zander ist ein Süßwasserfisch und zählt zu der Familie der Barsche. Zudem wird er zu den Edelfischen gezählt und ist ein hervorragender und beliebter Speisefisch. Der größte je gefangene Zander wog 15kg. Hier zeige ich euch, wie man ein Zanderfilet schön kross brät. Das geht Ruckzuck. Als Beilage gibt es bei mir heute Zitronenspalten und libanesischen Tabouleh. Sehr lecker!!! Das …